Kiaulienos guliašas yra Vengrijos virtuvės receptas. Originaliai tai tiršta mėsos sriuba iš kiaulienos ar jautienos. Labai gerai, kad žmonės nusprendė jį naudoti sočiame padaže su garnyru kaip antrą mėsos patiekalą. Sužinosime visas kiaulienos guliašo gaminimo ypatybes ir paslaptis.
Tai būtina
- pienas arba grietinėlė;
- svogūnai - 2 vnt;
- daržovių aliejus;
- kiauliena - 500 g;
- mėsos prieskoniai;
- morkos - 2 vnt;
- maltos paprikos ir žolelių;
- Paprikos;
- pomidorų pasta - 3-4 šaukštai;
- kvietiniai miltai - 2-3 šaukštai;
- maltų juodųjų pipirų ir druskos.
Nurodymai
1 žingsnis
Išimkite sausgysles ir plėveles iš mėsos ir supjaustykite kubeliais. Įdėkite riekeles į dubenį, suberkite prieskonius ir marinuokite pusvalandį.
2 žingsnis
Smulkiai supjaustykite paprikas ir svogūnus, morkas sutarkuokite smulkia tarka. Įkaitintoje keptuvėje troškinkite mėsą, kol išgaruos visas skystis. Kai jis apskrus iš visų pusių, perkelkite į gilų puodą.
3 žingsnis
Toje pačioje keptuvėje patroškinkite svogūnus, paprikas ir morkas. Sumaišykite daržoves su kiauliena, įpilkite pomidorų pastos, pipirų ir druskos. Maišykite ir troškinkite ant vidutinės ugnies keletą minučių. Tada pabarstykite miltais ir išmaišykite.
4 žingsnis
Mėsą užpilkite daržovių, grybų ar mėsos sultiniu, kad išeitų tirštas padažas. Virkite mišinį keletą minučių, kartais maišydami. Supilkite grietinėlę, padažas pasiekiamas reikiamos konsistencijos. Leiskite guliašui pravėsti ir nukelkite nuo ugnies. Kiaulienos guliašas yra paruoštas, galite jį patiekti prie stalo.
