Auksinės traškios keptos bulvės ir švelnus, sultingas garintas kotletas. Skonio požiūriu, beveik tobulas derinys, ar ne? Pabandykime sujungti juos į vieną patiekalą ir paruošti baltarusiškus blynus - bulvių pyragus, įdarytus malta mėsa. Patiekite juos prie stalo su grietine ir žolelėmis - kaip sakoma, valgykite savo mintis!
Tai būtina
-
- Tarnauja 4:
- Užpildymui:
- 0,4 kg maltos jautienos (veršienos);
- 1 didelis svogūnas
- 150 g riebaus kumpio;
- 1 valgomasis šaukštas l. kulinarinis kremas (20% riebalų);
- 2 skiltelės česnako;
- druska
- prieskonių.
- Bulvių tešlai:
- 1-1,5 kg bulvių;
- 1 kiaušinio trynio;
- druska;
- 1 valgomasis šaukštas l. miltai.
- Be to:
- augalinis aliejus kepimui;
- žalumynai
- pomidorai dekoravimui;
- grietinė 15-20% kaip padažas.
Nurodymai
1 žingsnis
Nuplaukite bulves, nulupkite ir uždenkite šaltu vandeniu 7–10 minučių.
2 žingsnis
Faršą su svogūnu perleiskite per mėsmalę.
3 žingsnis
Susmulkinkite kumpį mažais kubeliais, suberkite į faršą.
4 žingsnis
Taip pat į maltą mėsą įmaišykite česnaką, sumalę jį česnako presu.
5 žingsnis
Pasūdykite faršą, suberkite prieskonius, grietinėlę ir gerai išminkykite iki vientisos tirštos masės.
6 žingsnis
Išimkite bulves iš vandens, sutarkuokite ant vidutinio tarko į gilų dubenį.
7 žingsnis
Pasūdykite tarkuotas bulves, įmuškite kiaušinio trynį, suberkite miltus ir labai gerai išminkykite rankomis.
8 žingsnis
Įdėkite bulvių masę į marlę ir kruopščiai išspauskite. Tada vėl minkykite tešlą.
9 žingsnis
Iš vidutinio dydžio bulvių tešlos gabalėlio pagaminkite tortiliją, įdėkite įdarą į vidurį ir suformuokite pyragą taip, kad įdaras liktų viduryje, iš visų pusių glaudžiai apjuostas bulvių mase.
10 žingsnis
Keptuvėje pašildykite augalinį aliejų, įdėkite į jį bulvinius blynus. Kepkite iš kiekvienos pusės 3-4 minutes.
11 žingsnis
Dėkite bulvinius blynus ant sulankstyto popierinio rankšluosčio ar servetėlės, kad pašalintumėte riebalų perteklių.
12 žingsnis
Dėkite bulvinius blynus į patiekimo lėkštę, užpilkite grietine, papuoškite pomidorų griežinėliais ir žolelėmis. Gero apetito!
