Populiarus baltarusiškas patiekalas - bulviniai blyneliai patiekiami kaip garnyras, tačiau bulviniai blynai taip pat gali veikti kaip nepriklausomas karštas patiekalas, jei jie ruošiami su malta mėsa ir svogūnais.
Tai būtina
-
- • bulvės - 8-10 vnt.;
- • faršo veršiena - 200 g;
- • kiaulienos faršo - 200 g;
- • svogūnas - 1 vnt.
- • kiaušinis - 3 vnt;
- • miltai - 3-4 šaukštai;
- • druska
- pipirai
- saulėgrąžų aliejus.
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia išvirkite faršą. Smulkiai supjaustykite svogūną. Sumaišykite veršienos ir kiaulienos faršą, į gautą masę įpilkite svogūno, pusę šaukštelio druskos, pipirų pagal skonį. Įmuškite vieną kiaušinį, viską kruopščiai išmaišykite. Palikite vėsioje vietoje, kad pamirkytumėte svogūną ir „nuvargintumėte“faršą.
2 žingsnis
Bulves nulupkite, sutarkuokite stambia tarka. Klasikiniame bulvinių blynų recepte kiti produktai nenaudojami, išskyrus bulves, maltą mėsą ir svogūnus, tačiau kartais į tešlą dedama morkų, sutarkuotų smulkia tarka. Du kiaušinius suplakite į tarkuotas bulves, įberkite druskos, gerai išmaišykite. Į gautą masę įpilkite vieną šaukštą miltų. Miltai suriš ingredientus. Pasistenkite ilgai nestovėti gautoje tešloje, kitaip bulvės duos vandens, o blynai subyrės keptuvėje.
3 žingsnis
Pradėkite kepti blynus iš tešlos su bulvėmis. Įkaitinkite keptuvę, užpilkite saulėgrąžų aliejumi, kad jis visiškai padengtų keptuvės dugną. kai aliejus bus karštas, šaukštu šaukštu išimkite tešlą, suformuokite blynus. Gali būti bet kokio dydžio, tačiau dažniausiai bulviniai blynai yra pakankamai dideli, nuo suaugusio žmogaus delno.
4 žingsnis
Kai apatinis bulvinių blynų paviršius sustings svieste, ant kiekvieno blyno su šaukštu uždėkite nedidelį kiekį maltos mėsos, atsitraukdami maždaug 2–3 cm atstumu nuo krašto. Faršą paskirstykite tolygiai, kad jis nepasiektų bulvinio blyno kraštas. Ant viršaus užpilkite šaukštą bulvių tešlos. Uždenkite juo faršą. Sumažinkite ugnį ir virkite 6–7 minutes. Tada švelniai apverskite ir kepkite kitoje pusėje. Patikrinkite maltos mėsos pasirengimą šakute pradurdami blyną - jei šakutė įstringa toje vietoje, kur yra faršas, tada mėsoje esantys baltymai suvyniojami ir jis yra paruoštas. Jei norite būti tikri, kad jis išviręs, uždenkite keptuvę dangčiu ir virkite dar 5 minutes. Pluta nebus tokia traški.
5 žingsnis
Įpilkite saulėgrąžų aliejaus ir pakaitinkite prieš įpildami į keptuvę naujų blynų. Bulvės sugeria daug aliejaus, todėl stebėkite kiekį, kitaip bulviniai blynai prilips prie keptuvės paviršiaus. Patiekite karštus virtus blynelius su smulkintomis žolelėmis ir grietinės padažu. Norėdami pagaminti padažą, sumaišykite smulkiai supjaustytus krapus, išspaustą česnaką ir grietinę. Šaltieji bulviniai blyneliai patiekiami kaip stipriųjų gėrimų užkandis.
