„Draniki“yra nebrangus ir labai skanus patiekalas, mėgstamas ne tik Baltarusijoje, bet ir toli už jos ribų. Norint paruošti tikrus baltarusiškus bulvinius blynus, reikia tik keturių ingredientų, tarp jų nėra nei miltų, nei kiaušinių. Ir tokie bulviniai blynai pasirodo stebėtinai švelnūs viduje ir traškūs lauke.
Tai būtina
- - vidutinio amžiaus bulvės - 1 kg;
- - vidutinio dydžio svogūnai - 2 vnt.;
- - druska - 0,5 šaukštelio;
- - saulėgrąžų aliejus;
- - tarka;
- - keptuvė.
Nurodymai
1 žingsnis
Prieš pradėdami gaminti bulvinius blynus, turite atsižvelgti į keletą pagrindinių dalykų.
Norint pasigaminti skanių bulvinių blynų, reikia pasirinkti bulves, praturtintą krakmolu. Todėl jaunos bulvės tam netinka. Jei pasirinksite tinkamas bulves, tada jokių kitų rišiklių (miltų ir kiaušinių) nereikia. Krakmolas, kuriame gausu brandžių daržovių, taps puikiu visų ingredientų krūva.
2 žingsnis
Sėkmingiausi blynai gaunami iš smulkiai tarkuotų bulvių. Tokiu atveju reikia naudoti trintuvą, o ne kitus virtuvės pagalbininkus, tokius kaip maišytuvas ir virtuvinis kombainas. Juk būtent bulvės, kapotos rankomis, suteiks blynams tą patį legendinį skonį. Turėsite šiek tiek pasistengti, tačiau rezultatas tikrai nudžiugins.
3 žingsnis
Norėdami paruošti bulvinius blynus, pirmiausia bulves ir svogūnus reikia nulupti ir nuplauti tekančiu vandeniu. Bulvių laikyti vandenyje nerekomenduojama, kad neišplautų krakmolas. Todėl kai tik daržovės nulupamos, jas reikia nedelsiant sutarkuoti ant geriausios trintuvės. Norėdami tai padaryti, paimkite didelį dubenį ir pirmiausia į jį sutarkuokite svogūnus, o tada - bulves. Pirmiausia reikia paimti svogūną, kad šalia trinamos bulvės netamsėtų.
4 žingsnis
Kai daržovės sutarkuojamos, kruopščiai jas sumaišykite. Mišinys pasirodys gana skystas. Norėdami atsikratyti skysčių pertekliaus, padėkite jį į kiaurasamtį ir leiskite 5–10 minučių pasėdėti. Jei neturite kiaurasamčio, mišinį galite išspausti su marle. Tada įdėkite jį atgal į dubenį, įpilkite pusę šaukštelio druskos ir išmaišykite.
5 žingsnis
Dabar paimkite keptuvę ir padėkite ją ant viryklės. Norėdami, kad blynai būtų traškios plutos išorėje ir švelnūs, keptuvė turi būti tinkamai įkaitinta. Po to įpilkite pakankamą 4-5 mm gylio saulėgrąžų aliejaus kiekį ir tinkamai pašildykite.
6 žingsnis
Šaukštu suberkite bulvių ir svogūnų mišinį ir dėkite į keptuvę. Tokiu pačiu būdu užpildykite visą keptuvės dugną, kad gaminiai neliestų vienas kito. Kepkite juos apie 2 minutes, kol pagels. Tada šakute ar mentele bulvinius blynus apverskite į kitą pusę ir kepkite, kol susidarys ta pati pluta.
7 žingsnis
Paruoštus blynus iš keptuvės perkelkite į didelę lėkštę, išklotą popieriniais rankšluosčiais, kad rankšluosčiai sugertų aliejaus perteklių. Tuo tarpu įdėkite kitą partiją į keptuvę.
8 žingsnis
Patiekite šiltus baltarusiškus blynelius su grietine. Jei pageidaujate, taip pat galite pasiūlyti daržovių salotų, taip pat šviežių žolelių.
