Šis kepamų vištienos kepenų receptas gali būti laikomas gana geru skonio prasme. Kartu tai yra šiek tiek neįprasta - kepant kepenėles reikia prieš pat troškinant. Dėl šio terminio apdorojimo patiekalas yra turtingo aromato ir kreminės, tvirtos konsistencijos.
Tai būtina
- - duonos trupiniai - 2 šaukštai;
- - grietinė - 500 g;
- - pipirai;
- - druska - 1,5 šaukštelio;
- - miltai - 2 šaukštai;
- - svogūnėliai - 450 g;
- - vištienos kepenys - 1 kg.
Nurodymai
1 žingsnis
Iš anksto paruoškite vištienos kepenėles - nuplaukite tekančiu vandeniu, nupjaukite jungiamąjį audinį ir supjaustykite pailgiomis dalimis. Jei kepenys mažos, jų nereikia pjaustyti.
2 žingsnis
Susmulkinkite svogūną labai smulkiai arba į ketvirčio žiedą, kuris jums labiau patinka. Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi ant vidutinės ugnies ir patroškinkite joje svogūnus, kol jie taps minkšti ir šiek tiek pakitę.
3 žingsnis
Įdėkite svogūną ir į keptuvę įpilkite daugiau augalinio aliejaus, maksimaliai pasukite šilumą. Nupilkite kepenų dubenyje susikaupusį skystį. Įpilkite miltų ir sumaišykite mišinį, kad kepenys būtų tolygiai padengtos miltais.
4 žingsnis
Kepenų masę suberkite į keptuvę ir kepkite, kartais maišydami. Pasirengimą lemia susidariusi kepta pluta. Atkreipkite dėmesį, kad kepenų vidus vis tiek turi būti drėgnas. Pagardinkite pipirais ir druska.
5 žingsnis
Kepimo indo dugną aptepkite augaliniu aliejumi. Į jį įdėkite keptas kepenėles. Kepamus svogūnus dėkite ant kepenų vienodu sluoksniu.
6 žingsnis
Į keptuvę iš po kepenų pilkite grietinę, taip pat įberkite pipirų ir druskos - 0,5 arbatinio šaukštelio. Maišykite ir kaitinkite grietinę ant vidutinės ugnies. Jei norite, į grietinę galite įdėti pomidorų padažo ar tarkuoto sūrio arba keptų grybų.
7 žingsnis
Paruoštą grietinės tirpalą supilkite ant svogūnų sluoksnio. Ant viso to tolygiai paskleiskite žemių krekerius.
8 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 230oC ir padėkite keptuvę dvidešimt minučių. Jei orkaitėje yra „viršutinio šildymo“arba „grilio“funkcija, tada 10 minučių nuo kepimo pradžios galite ją įjungti.
9 žingsnis
Paruoštos vištienos kepenėlės, keptos po grietine, nustebins savo skoniu. Patiekite jį kaip atskirą patiekalą arba su ryžiais, bulvėmis, makaronais. Kaip gėrimą galite naudoti pieną, kefyrą ar kompotą.
