Kiauliena yra produktas, kurio yra beveik kiekvieno žmogaus racione. Šios rūšies mėsa yra patogu, nes ji greitai iškepa, o receptų su kiauliena yra tiek daug, kad bet kurioje situacijoje galite nustebinti svečius kažkuo originaliu ir neįprastu, kuriam gaminti nereikia daug laiko.
Kiauliena sluoksniuotoje tešloje su grybų padažu
- 1 sluoksniuotos tešlos lapas;
- 500 g maltos jautienos ir kiaulienos;
- pusė raudonųjų pipirų;
- 1 žalieji pipirai;
- maža svogūno galvutė;
- kelios žalių svogūnų plunksnos;
- 2 kiaušiniai;
- 50 g alyvuogių;
- 2 skiltelės česnako.
- 230 g sezoninių grybų;
- 150 ml grietinėlės;
- 150 ml mėsos sultinio;
- 1 skiltelė česnako;
- aliejus kepimui;
- druskos ir pipirų.
Smulkiai supjaustykite 2 skilteles česnako, pipirų ir svogūnų, pakepkite 5 minutes šiek tiek aliejaus, atvėsinkite. Sumaišykite su malta mėsa, suberkite smulkintas alyvuoges, 1 kiaušinį, druską ir pipirus, gerai išmaišykite, kad gautumėte vienalytę masę.
Lengvai iškočiokite sluoksniuotą tešlą ant darbinio paviršiaus, vizualiai padalykite ją į 3 dalis, įdėkite faršą į centrą, likusias tešlos dalis perpjaukite įstrižai vienodomis juostelėmis, kaip parodyta nuotraukoje, švelniai suformuokite ritinį, užklijuokite kraštus. Sutepkite ritinį plaktu kiaušiniu ir nuodykite jį įkaitintoje orkaitėje. Kepkite 15 minučių 200 ° C temperatūroje ir dar 15 minučių 170 ° C temperatūroje.
Padažui pakepinkite iš anksto supjaustytus grybus su išspausta česnako skiltele šiek tiek aliejaus, užpilkite sultiniu ir grietinėle, druska ir pipirais pagal skonį. Troškinkite ant silpnos ugnies 8 minutes.
Patiekite karštą vyniotinį su padažu.
Kiauliena su razinomis ir daržovėmis tešloje
- 300 g liesos kiaulienos;
- 1 svogūnas;
- 1 raudona paprika;
- 2 virti kiaušiniai;
- 50 g razinų be sėklų.
- 200 g miltų;
- 15 g šviežių mielių;
- 50 ml vandens ir augalinio aliejaus;
- 1 trynys;
- druska.
Vynuoges užpilkite šaltu vandeniu, kad jos šiek tiek išbrinktų.
Paruoškite tešlą: miltus sumaišykite su mielėmis, 50 ml vandens ir 50 ml aliejaus, lengvai druska, kruopščiai išminkykite, kad masė būtų vienalytė, atidėkite į šalį.
Supjaustykite daržoves mažais kubeliais, kiauliena - mažais gabalėliais. Pirmiausia kepkite daržoves 5 minutes, įpilkite kiaulienos, kepkite iki auksinės rudos spalvos ir galiausiai į keptuvę įpilkite razinų.
Iš tešlos iškočiokite kvadratą ar stačiakampį. Į vidurį dedame atvėsintą įdarą, ant jo supjaustytus kiaušinius, suformuojame ritinėlį, sandariai uždarome iš visų pusių, patepame kiaušinio tryniu.
Kepkite iki 180C įkaitintoje orkaitėje 25 minutes - tešla turėtų įgauti gražią auksinę spalvą.
