Iškepta kiauliena tešloje idealiai tinka šventiniam stalui. Jis gaminamas gana paprastai, tačiau toks patiekalas atrodo tikrai šventiškai.
Tai būtina
- 1, 2 kg kiaulienos (geriau vartoti kiaulienos balyką),
- 250 gramų minkytos be mielių tešlos,
- 220 ml baltojo vyno,
- du lauro lapai,
- mėsos prieskoniai pagal skonį,
- druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį,
- trys skiltelės česnako
- vienas kiaušinis tepimui,
- sezamo sėklos pabarstymui,
- daržovių aliejus.
Nurodymai
1 žingsnis
Kiaulieną nuplauname ir šiek tiek išdžioviname. Galite nusausinti popieriniais rankšluosčiais ar servetėlėmis. Dubenyje sumaišykite mėsos prieskonius, druską ir maltus pipirus. Gautuose prieskoniuose apvoliokite kiaulieną ir užpilkite baltuoju vynu (geriau pasiimti baltą sausą vyną, bet galite ir pusiau saldų). Į mėsą įpilkite du lauro lapus ir uždenkite dubenį rankšluosčiu. Mes dedame mėsą į šaldytuvą 10-12 valandų. Per šį laiką reikia kelis kartus jį apversti, todėl jis geriau marinuosis.
2 žingsnis
Padėkite tešlą ant stalo ir palikite pusvalandį gulėti kambario temperatūroje, tada iškočiokite iki ilgio. Mėsą nusausinkite ir pabarstykite prieskoniais. Uždėkite mėsą ant tešlos taip, kad ją uždengtumėte kitu tešlos galu.
Ant kiaulienos uždėkite česnako griežinėlius. Mėsą uždenkite česnaku laisvu tešlos kraštu ir iš trijų pusių suspauskite tešlą. Tešlą įsmeigiame šakute, kad kepant išeitų garai.
3 žingsnis
Kepimo indą sutepkite trupučiu augalinio aliejaus ir įdėkite kiaulieną į tešlą. Tešlą patepkite plaktu kiaušiniu ir šiek tiek pabarstykite sezamo sėklomis. Kiaulieną kepame tešloje 1, 5 valandas 180 laipsnių temperatūroje. Mes patiekiame ir mėgaujamės skoniu.
