Šis nuostabus ir subtilus pyragas gaminamas iš sluoksniuotos tešlos su plakta grietinėle su ypatingu vasaros aromatu, kurį desertui suteikia šviežios braškės. Braškinis Napoleono pyragas puikiai tinka visiems šventiniams ir iškilmingiems renginiams.
Tai būtina
- - 400 g braškių (arba bet kokių šviežių uogų);
- - 225 g kvietinių miltų;
- - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas cukraus pudros;
- - 0,5 puodelio šalto vandens;
- - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas citrinos sulčių;
- - 185 g šalto sviesto;
- - 1 kiaušinis;
- - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas cukraus;
- - žiupsnelis druskos.
- Kremui:
- - 150 ml riebios grietinėlės;
- - vanilino ant peilio galiuko;
- - 100 g cukraus pudros.
Nurodymai
1 žingsnis
Įjunkite orkaitę, kad pašildytumėte iki 200 ° C. Miltus sumaišykite su cukraus pudra, įberkite žiupsnelį druskos. Sviestą susmulkinkite peiliu ir sutrinkite trupiniais su miltais. Įpilkite citrinos sulčių ir užminkykite tešlą.
2 žingsnis
Iškočiokite tešlą į sluoksnį, padėkite ją ant pergamentinio popieriaus ir laikykite šaldytuve 1 valandą.
3 žingsnis
Atšaldytą tešlą peiliu padalykite į mažus stačiakampius (jų turėtų būti lyginis skaičius). Pergamentą ir tešlą perkelkite į kepimo skardą. Suplakite kiaušinį ir aptepkite juosteles. Pabarstykite cukrumi ir kepkite įkaitintoje orkaitėje 15 minučių.
4 žingsnis
Pasigaminkite kremą. Grietinėlę išplakite su 2/3 cukraus pudros ir vanile. Šaldykite 15–20 minučių.
5 žingsnis
Kiekvieną iškeptą atvėsusią tešlos juostelę supjaustykite ne skersai, o kartu. Supjaustykite braškes ketvirčiais. Vienam pyragui jums reikia 4 juostelių vienetų su sluoksniais tokia tvarka:
- 1 sluoksnis - juosta;
- 2 sluoksnis - kremas;
- 3 sluoksnis - braškės.
Ir taip 4 juostelėms. Viršutinės juostelės netepkite kremu, tiesiog pabarstykite 1/3 cukraus pudros. Patiekite iškart, jei norite, kad tešla liktų traški.
