„Shurpa“yra vienas garsiausių ir skaniausių rytietiškų patiekalų, ingredientai yra labai paprasti, o ant ugnies virtas maistas yra dar skanesnis.
Tai būtina
- - ėriena (su kaulu) 500g.
- -turkiški žirniai (avinžirniai) 100g. (virti)
- - bulvės 4vnt.
- -morkos 1vnt.
- - lankas 4 vnt.
- - česnako 4 skiltelės
- - bulgarų pipirai 1 vnt.
- -pomidorai 3 vnt.
- -druskos
- - prieskoniai (reikalingi kmynai, lauro lapai, juodieji ir raudonieji pipirai)
- -žalieji
- -vanduo
- -daržovių aliejus
- -pasakė su trikoju
- -atvira ugnis
Nurodymai
1 žingsnis
Kuriant ugnį. Norėdami pradėti, jums reikia didelės liepsnos, kad uždegtumėte katilą ir apkeptumėte mėsą.
2 žingsnis
Mes supjaustome mėsą, jei ji yra ant kaulų, naudokite kirvį, dideliais gabalėliais bus nepatogu valgyti.
3 žingsnis
Į katilą įpilkite augalinio aliejaus, šiek tiek pabarstykite jį išilgai dugno. Ėriena duos daug riebalų, todėl pakanka šaukšto aliejaus, mėgstantiems „riebesnį“, jį galima pakeisti riebiais uodegos riebalais. Kepkite mėsą.
4 žingsnis
Pridėti avinžirnius. Avinžirniai yra virti labai ilgai, todėl geriau juos virti iš anksto, kol pusė išvirs, arba mirkyti per naktį.
5 žingsnis
Kad sultinys būtų sodrus, įpilkite vieno nuplauto nelupto svogūno ir nuluptų morkų (galite supjaustyti į 3-4 dalis).
6 žingsnis
Užpilkite vandeniu ir užvirkite.
7 žingsnis
Kai užvirs mūsų sultinys, nuimkite putas. Dabar ugnį galima sumažinti, uždarykite katilą dangčiu ir palikite būsimą šurpą maždaug 40 minučių. Jei gabalai yra dideli ir kaulai yra stori, laikas turėtų būti padidintas 30-40 minučių.
8 žingsnis
Supjaustykite bulves dideliais gabalėliais, maždaug po 6 gabalėlius, ir nusiųskite jas į katilą. Dabar į indą galite pridėti druskos ir pridėti prieskonių. Zira, lauro lapai, juodieji ir raudonieji pipirai yra būtini, likusi dalis jums patinka.
9 žingsnis
Kol verda bulvės, supjaustykite svogūną pusžiedžiais.
10 žingsnis
Paprikos juostelėmis.
11 žingsnis
Česnakai supjaustomi stambiai, po 3-4 skilteles.
12 žingsnis
Pomidorai pusžiedžiais ir pusiau.
13 žingsnis
Kai šurpa bus paruošta, nuimkite ją nuo ugnies ir pridėkite žalumynų. Cilantro yra labai rekomenduojamas šiame patiekale, tačiau tiks bet kokie žalumynai pagal jūsų skonį.
14 žingsnis
Ir dabar įdomiausia, mes šurpą supilame į lėkštes, įpilame grietinės ir mėgaujamės!
