Labai sotus, išskirtinio skonio patiekalas. Pasirodo, labai sultinga aviena su daržovėmis, ryžiais ir prieskoniais. Šis nuostabiai skanus malonumas pagal originalų nacionalinį receptą, virtas katile, yra kelias į tikro vyro širdį.
Tai būtina
- - 1 kg ėrienos;
- - 200 g taukų;
- - 300 ml augalinio aliejaus;
- - 5 vidutiniai svogūnai;
- - 1 morkos;
- - 3 česnako galvutės;
- - 1 kg apvalių grūdų ryžių;
- - prieskoniai: šafranas, raudonieji pipirai, raugerškis.
Nurodymai
1 žingsnis
Mėsą supjaustykite dideliais gabalėliais, svogūną - pusžiedžiais, morkas - juostelėmis, pusę lašinių - mažais kubeliais, kitą - dideliais kubeliais.
2 žingsnis
Katilo apačioje užpilkite šiek tiek augalinio aliejaus, padėkite ant ugnies. Kepkite mažus šoninės kubelius karštame aliejuje. Išimkite gautus tepalus, kad katile liktų tik karšti riebalai.
3 žingsnis
Dėkite svogūną į riebalus, kepkite, kol pagels. Įdėkite ėriuką ir patroškinkite, kol apskrus.
4 žingsnis
Paruoštas morkas ir likusią šoninę, supjaustytą dideliais gabalėliais, suberkite į katilą.
5 žingsnis
Į katilą pilkite šaltą vandenį, kad vandens lygis būtų 1-2 cm aukštesnis nei kepant. Dėkite druskos, šafrano, raudonųjų pipirų ir česnako. Užvirkite ir sumažinkite ugnį iki mažos. Virkite „zirvak“(taip paruoštas kepsnys vadinamas), kol vanduo išgaruos.
6 žingsnis
Kruopščiai nuplaukite ryžius, padėkite juos į katilą ir išlyginkite. Užpildykite katilą 1-2 cm virš ryžių lygio šaltu vandeniu. Kai karštis yra didelis, užvirkite ryžius.
7 žingsnis
Kai vanduo išgaruos, ryžius suberkite į kalvą, šaukštu suformuokite skylutes garuose ir įberkite raugerškio. Uždarykite katilą dangčiu ir sumažinkite ugnį.
8 žingsnis
Kai plovas bus paruoštas (po 30 minučių), išimkite česnaką ir didelius mėsos gabalėlius. Supjaustykite mėsą ir vėl įdėkite į plovą.
