Vakarienė be saldaus, kaip verta valgio pabaiga, man atrodo nebaigta, tarsi simfonija be paskutinių akordų. Kalbant apie papildomus svarus ir centimetrus, tiesiog žinokite, kada reikia sustoti!
Tai būtina
- Testui:
- - sviestas - 150 g,
- - miltai - 1 stiklinė,
- - vanduo - 1 stiklinė,
- - kiaušinis - 4 vnt.,
- - druska ant peilio galiuko.
- Kremui:
- - kondensuotas pienas - 150 g,
- - sviestas - 100 g,
- - konservuoti arba švieži vaisiai dekoravimui.
Nurodymai
1 žingsnis
Ant peilio galiuko įberkite druskos ir sviesto į šiltą vandenį, užvirkite. Nukelkite nuo ugnies, suberkite persijotus miltus ir greitai išminkykite tešlą. Choux tešlos paruošimo laipsnis nustatomas pagal tai, kaip lengvai minkant ji atsiskiria nuo puodo šonų.
2 žingsnis
Atvėsinkite ir palaipsniui, kruopščiai maišydami, supilkite kiaušinius. Dėkite tešlą į iš anksto išteptą kepimo skardą rutulių pavidalu, pakankamu atstumu vienas nuo kito.
Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 °, 15-20 minučių. Tada išjunkite orkaitę, bet kepimo skardą neišimkite, kol ji visiškai neatvės, nes kitaip oriniai pyragaičiai nukris.
3 žingsnis
Į kondensuotą pieną įpilkite minkšto sviesto ir plakite mikseriu. Aliejaus niekada negalima ištirpinti virš ugnies!
Aštriu plonu peiliu iškepusius kremo kamuoliukus atsargiai perpjaukite pusiau, puodelius pripildykite sviesto grietinėlės, o ant viršaus - pagal skonį konservuotų arba šviežių vaisių.
