Sūrio pyrago pyragai visai nepanašūs į įprastus pyragus. Jie išsiskiria ypatingu originalumu ir rafinuotumu. Gaminti maistą nėra lengva, bet verta laiko. Nurodyto ingredientų kiekio pakanka 35 pyragams.
Tai būtina
- - miltai - 400 g;
- - vanduo - 2 stiklinės;
- - druska - 0,5 šaukštelio;
- - sviestas - 400 g;
- - augalinis aliejus - 1 šaukštas;
- - kiaušiniai - 8 vnt.;
- - Rokforo sūris - 300 g;
- - kietasis sūris - 100 g;
- - pienas 2, 5% - 1, 5 stiklinės;
- - bulvių krakmolas - 1 šaukštelis;
- - maltų juodųjų pipirų - žiupsnelis.
Nurodymai
1 žingsnis
Tešlos paruošimas
Užvirkite pasūdytą vandenį su sviestu (200 g), įpilkite į jį miltų ir maišydami virkite ant silpnos ugnies, kol tešla pradės atsilikti nuo indų sienelių. Šiek tiek atšaldykite tešlą ir įmuškite po vieną visus kiaušinius.
2 žingsnis
Kepimo skardą patepkite augaliniu aliejumi. Arbatiniu šaukšteliu ant jo paskleiskite tešlos dalis mažu atstumu vienas nuo kito. Kepkite orkaitėje 220 laipsnių temperatūroje 15-20 minučių. Jei tešla labai paruduoja ir gerai pakyla, sumažinkite ugnį ir kepkite pyragus dar 10-15 minučių, kol suminkštės. Laikykite šaldytuve.
3 žingsnis
Kremo paruošimas
1 šaukštelis sumaišykite miltus su krakmolu, įpilkite 0,5 puodelio šalto pieno. Išmaišykite. Užvirkite 1 stiklinę pieno ir, retkarčiais pamaišydami, supilkite pieną ir miltus. Kai verdanti masė pradeda atsilikti nuo indų sienelių, nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite.
4 žingsnis
Rokforo sūrį sutrinkite šakute ir įtrinkite 200 g sviesto. Derinkite palaipsniui su atvėsinta pieno ir krakmolo mase. Pagardinkite druska ir pipirais. Kremas yra paruoštas.
5 žingsnis
Sutarkuokite kietą sūrį.
6 žingsnis
Atvėsusius pyragėlius perpjaukite ant šono ir užpilkite grietinėle. Kiekvieną pyragą patepkite sviestu, pamirkykite tarkuotame sūryje ir išimkite prieš patiekdami į šaldytuvą. Indas paruoštas! Gero apetito!
