Naminius ledus galima gaminti kaip vasaros desertą. Subtilų ir švelnų įprastų ledų skonį galima paįvairinti pridedant šokolado drožlių.
Tai būtina
- - cukraus pudra (120 g);
- - pienas (200 ml);
- - 35% riebumo grietinėlės (300 ml);
- - pieno milteliai (1 valgomasis šaukštas. šaukštas);
- - atšaldyti kiaušinių tryniai (5 vnt.);
- - juodasis šokoladas (1 baras);
- - vanilės (1 žiupsnelis).
Nurodymai
1 žingsnis
Norėdami paruošti kreminius ledus, į pieną įpilkite 1 valgomą šaukštą. šaukštą pieno miltelių ir nedidelį kiekį vanilės. Įdėkite puodą su pienu ant silpnos ugnies, užvirkite, nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite iki 40 laipsnių. Atskirame emalio dubenyje iki standumo išplakite atvėsusius kiaušinių trynius su 70 g cukraus pudros. Į dubenį su plaktais tryniais supilkite iki norimos temperatūros atvėsintą pieną, nenustodami trukdyti.
2 žingsnis
Įdėkite gautą mišinį į vandens vonią ir virkite 10-15 minučių, maišydami mentele. Dubenį su trynio ir pieno mišiniu išimkite iš vandens vonios ir nedelsdami nuleiskite jį į indą, prieš tai užpildytą šaltu vandeniu, tada įdėkite mišinį 15 minučių į šaldytuvą.
3 žingsnis
Grietinėlę sumaišykite su likusiu cukraus pudra, plakdami maišytuvu, kad susidarytų stiprios, tirštos putos. Iš šaldytuvo išimkite atšaldytą pieno trynio mišinį ir sumaišykite su plakta grietinėle.
4 žingsnis
Ledų kūgį supilkite į plastikinį indą su sandariu dangčiu ir padėkite jį 4 valandoms į šaldiklį. Kad ledai būtų minkšti (be rupių kristalų), jie turi būti periodiškai maišomi plaktuvu kas 20 minučių per pirmąsias 2 šaldymo valandas. Juodojo šokolado plytelę sutrinkite į smulkius trupinius ir paskutinį kartą sumaišę įpilkite į ledus.
