Arkliena yra dietinė mėsa, kurioje yra daug baltymų. Tai labai naudinga žmogaus organizmui, arkliena galiausiai pasisavinama per 3 valandas. Be to, arkliena nėra bekvapė.
Kaip paruošti arklienos mėsos troškinį
- 200 g mėsos be kaulų
- 20 g sviesto gesinimui
- 45 g svogūnų
- 45 g morkų
- 200 g bulvių
- druska pipirai
Pirmiausia paimame arklienos ir gerai nuplauname, tada paimame arklienos mėsą ir supjaustome maždaug 50 g svorio gabalais.
Kiekvieną gabalėlį apibarstykite druska, pipirais, sutepkite garstyčiomis ir palaikykite 30–40 minučių šaltai, kol prieskoniai visiškai įsigers į mėsą.
Kepkite mėsos gabalėlius gerai įkaitintoje keptuvėje su riebalais, tada įdėkite į puodą, įpilkite sultinio arba verdančio vandens ir virkite.
Virkite atskirai, kepkite arba kepkite dideles bulves, suberkite jas į puodą su mėsa, įpilkite totorių daržovių padažo ir troškinkite, kol suminkštės.
100 g totorių daržovių padažo:
- 35 g morkų
- 35 g svogūnų
- 10 g ghee sviesto
- 30 g sultinio
- druska, pipirai, lauro lapas pagal skonį
Nuluptas morkas supjaustykite plonais griežinėliais, svogūną - žiedais, suberkite į puodą arba į puodą, užpilkite sultiniu ir padėkite virti ant ugnies. Užvirus, įberkite druskos, pipirų grūdų ar maltų pipirų pagal skonį, paruoškite. 5 minutes prieš virimą įdėkite lauro lapą, aliejų.
