Jūros žuvies mėsa yra daug tankesnė už gėlavandenėje aplinkoje gyvenančių žuvų mėsą, todėl stiprūs komponentai, tokie kaip prieskoniai ir rūgštys, nesugadins jos skonio, o sutirštėję minkštikliai: padažai, aliejai, pieno ir krakmolo komponentai geriau tinka tai. Jei naudojate tik gryną jūros žuvies filė, tuomet iš jos galite gaminti lygiai tuos pačius patiekalus kaip ir iš gėlavandenių žuvų: virkite, kepkite džiūvėsėliuose, naudokite žuvies sriuboms.
Tai būtina
-
- 800 gramų lydekos filė
- 1 žiedinių kopūstų galva
- 1 svogūno arba poro stiebo galva
- 2 morkos
- 5 bulvės
- 1 puodelis karšto pomidorų padažo
- 3 šaukštai
- tarkuotas sūris
- 1 valgomasis šaukštas margarino
- pusės citrinos arba 1 šaukšto acto
- druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Nuplaukite daržoves, supjaustykite dideliais kubeliais. Troškinkite keptuvėje uždaru dangčiu ant silpnos ugnies, įpilkite margarino.
2 žingsnis
Paruoštą žuvies filė pasūdykite, supjaustykite kubeliais, apšlakstykite citrinos sultimis arba actu ir padėkite ant daržovių. Įpilkite pusę stiklinės vandens ir troškinkite, kol suminkštės.
3 žingsnis
Išvirusią žuvį sumaišykite su pomidorų padažu ir sūriu. Patiekite su keptais kiaušiniais, marinuotais agurkais ar žaliomis salotomis.
4 žingsnis
Įdėkite žuvies filė į riebalais pateptą keptuvę ir pipirus. Ant viršaus užberkite kapotų bulvių, jas nuplaukite šaltu vandeniu. Aplink kraštus dėkite plonas bulvių skilteles. Pagardinkite druska, miltais, tada pabarstykite žuvies sultiniu arba vandeniu, pabarstykite sutrintais džiūvėsėliais. Apšlakstykite aliejumi ir pašaukite į orkaitę 20–40 minučių. Jei troškinant keptuvėje esantis sultinys greitai išverda, įpilkite daugiau sultinio arba virinto vandens. Jei norite, įdėkite skrudintų svogūnų, padėdami juos ant žuvies ir pabarstydami bulvėmis. Patiekdami papuoškite žuvį petražolėmis.
