Jūrų ešerių filė yra gana riebi. Todėl iš jo paruošti patiekalai labai patenkina. Be to, filė skonis yra toks universalus, kad iš tos pačios žuvies galima pagaminti keletą skirtingų skanėstų.
Tai būtina
-
- Dėl pirmojo recepto:
- jūrų ešerių filė;
- žuvies sultinys;
- šampanas;
- peletrūnas;
- maltų juodųjų pipirų;
- žalias žirnis;
- kremas;
- medus;
- sviestas;
- vyno actas.
- Dėl antrojo recepto:
- jūrų ešerių filė;
- citrina;
- pomidorai;
- svogūnas;
- riebalai;
- askaloniniai česnakai;
- druska;
- daržovių aliejus;
- sausas baltas vynas;
- kiaušinis;
- majonezas;
- jogurtas;
- garstyčios.
- Trečiajam receptui;
- jūrų ešerių filė;
- citrina;
- duonos trupiniai;
- graikiniai riešutai;
- kiaušiniai;
- druska;
- pipirai;
- miltai;
- daržovių aliejus.
Nurodymai
1 žingsnis
Paruoškite filė troškinį
Norėdami tai padaryti, puode pašildykite 100 gramų žuvies sultinio ir užpilkite 150 gramų šampano. Įpilkite vieną susmulkintą peletrūno šakelę, 400 gramų supjaustytų žuvies filė, druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį. Virkite viską kartu po dangčiu apie 5 minutes.
2 žingsnis
Išimkite filė gabalėlius iš keptuvės ir išvirkite likusį mišinį iki pusės. Atskirame dubenyje blanširuokite 100 gramų šaldytų žalių žirnių, tada užpilkite žirnius šaltu vandeniu ir išmeskite į kiaurasamtį.
3 žingsnis
Į virtą mišinį įpilkite 50 gramų grietinėlės ir 1 arbatinį šaukštelį medaus. Virkite dar keletą minučių, tada sumaišykite su vienu šaukštu sviesto ir pagardinkite vienu arbatiniu šaukšteliu vyno acto. Sumaišykite gautą padažą su žuvimi ir žaliaisiais žirneliais.
4 žingsnis
Skrudinta jūros ešerio filė
Norėdami tai padaryti, padalykite 800 gramų filė į porcijas, gerai apibarstykite citrinos sultimis ir druska. Kiekvieną iš 5 mažų pomidorų supjaustykite į 4 dalis ir pašalinkite grūdus. Supjaustykite kubeliais vieną svogūną ir 100 gramų taukų.
5 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C, o į kepimo indą supilkite 2 šaukštus augalinio aliejaus. Sulenkite žuvies filė, pomidorus ir kepkite 10 minučių. Tuo metu atskiroje keptuvėje ištirpinkite šoninę ir pakepinkite joje svogūnus. Įpilkite 2 susmulkintus pomidorus, 50 gramų sauso baltojo vyno, išmaišykite, užvirkite ir užpilkite gautą padažą ant žuvies. Tęskite kepimą dar apie 15 minučių.
6 žingsnis
Susmulkinkite vieną kuo virtą kiaušinį ir 2 askaloninius česnakus. Perkelkite į atskirą dubenį ir ant viršaus uždėkite 100 gramų majonezo, 3 šaukštus jogurto ir 4 šaukštelius garstyčių. Paruoštą padažą uždėkite ant gatavos žuvies.
7 žingsnis
Kepkite filė su graikiniais riešutais
Norėdami tai padaryti, užpilkite 4 porcijas filė su sultimis, išspaustomis iš vienos citrinos. Sutarkuokite citrinos žievelę ir sumaišykite su 50 gramų duonos trupinių ir tokiu pat kiekiu smulkintų graikinių riešutų.
8 žingsnis
Į dubenį sulaužykite 2 kiaušinius, pagardinkite druska, pipirais ir išplakite. Į gilų dubenį supilkite 100 gramų miltų. Ešerio filė pamirkykite miltuose, įmerkite į kiaušinius ir paskui įmerkite į riešutų mišinį. Kepkite žuvį karštame augaliniame aliejuje 4 minutes iš kiekvienos pusės.
