Sidabrinis jūrų lydekas yra viena sveikiausių žuvų rūšių ir skaniausia kepant. Yra daug paprastų jūrų lydekų žuvų gaminimo receptų.
Tai būtina
-
- Hekas
- daržovių aliejus
- druska
- miltai
- kiaušinis
- mineralinis vanduo
Nurodymai
1 žingsnis
Kadangi ši žuvis siūloma šaldyta daugumoje mūsų šalies parduotuvių, prieš kepant jūrų lydeką ją reikia atitirpinti. Kad žuvis neprarastų sultingumo, ją reikia atitirpinti natūralioje temperatūroje. Pagreitinus procesą panardinant žuvį į karštą vandenį, prarandamos žuvyje esančios sultys. Atšilus žuvims, reikia nupjauti pelekus ir iš jų pašalinti vidurius, jei jų yra, nes produkcijos išdarinėimo kokybė skiriasi. Tada žuvis nuplaunama ir galite pradėti ją virti.
2 žingsnis
Keptas europines lydekos žuvis galima paruošti pagal du receptus, kurių pagrindas yra miltai arba tešla. Norėdami kepti žuvį miltuose, turite ją supjaustyti porcijomis, tada pasūdyti žuvį, apvolioti miltuose ir įdėti į keptuvę su pašildytu augaliniu aliejumi. Jei žuvį pradėsite kepti šaltoje keptuvėje, pluta nebus tokia lygi ir auksinė, nes žuvis pradės troškintis, o ne keps. Ugnis turi būti pakankamai didelė, kad žuvį būtų galima kepti nedegant. Kepant europinis jūrų lydekas apverčiamas taip, kad iš visų pusių susidarytų pluta. Užtenka 15 minučių, kad žuvis būtų paruošta.
3 žingsnis
Norėdami virti keptą jūrų lydeką tešloje, turite suplakti kiaušinį, šaukštą mineralinio vandens ar alaus, druską ir miltus iki vientisos konsistencijos. Tešlos konsistencija turėtų būti panaši į tirštą grietinę. Aliejus kaitinamas keptuvėje ir ant jo išdėliojami žuvies gabalėliai, anksčiau pamirkyti tešloje. Jei aliejus nėra pakankamai karštas, tešla neužsikimš, o pasklis. Žuvis kepama ant vidutinės ugnies iš visų pusių, kol suminkštės.
