Netrukus ateis ruduo - derliaus nuėmimo ir kulinarinių šedevrų kūrimo laikas. Iš daržovių galite sukurti ne tik ruošinius žiemai, bet ir skanius patiekalus kiekvienai dienai. Pavyzdžiui, saldūs ir švelnūs moliūgų bandelės.
Burnoje tirpstantys moliūgų bandelės yra sveikas ir skanus patiekalas. Pusryčiams patiekiami subtilūs saldūs kepiniai, svečiai vaišinami šeimos švente. Keksiukai paruošiami greitai - norint patyrusių namų šeimininkių sukurti apetišką skanėstą, reikia ne daugiau kaip pusvalandžio.
Naudingi patarimai gaminant moliūgų bandeles
Kad kepiniai būtų minkšti ir švelnūs, reikia atkreipti dėmesį į keletą mažų gudrybių. Konditeriai rekomenduoja:
- Pasirinkite saldžių daržovių veisles. Selekcininkai išvedė kelias dešimtis moliūgų veislių, tačiau bandelės labiau tinka veislėms su saldžiu ir sultingu minkštimu. Populiariausios šio tipo veislės yra "Volzhskaya grey", "Gribovskaya winter" ir "Migdolas".
- Į tešlą įpilkite moliūgų tyrės. Net smulkiai supjaustyta daržovė gali padaryti kepinius kietus. Kad bandelės būtų minkštos ir švelnios, į tešlą įpilkite virinto ir sutrinto moliūgo.
- Naudokite prieskonius. Termiškai apdorotas moliūgas praranda dalį skonio ir kvapo. Norėdami gaminti skanius ir burnoje tirpstančius bandeles, į tešlą įpilkite prieskonių. Ciberžolė kepiniams suteiks sodraus oranžinės-geltonos spalvos atspalvio, o cinamonas ir vanilė suteiks malonų aromatą.
- Kepkite bandeles silikoninėse formose. Patiekalas gali būti gaminamas tiek didelėse klasikinių bandelių formelėse, tiek mažose bandelėse.
- Eksperimentuokite su įdarais. Graikiniai riešutai, razinos ar šokolado drožlės papildys jūsų kepinių skonį.
Paruoštą desertą galima apibarstyti miltelių pavidalo cukrumi, o maloni rūgštelė, kuri atneš kepinių saldumą, pridės sausų apelsinų ar citrinų žievelių.
Moliūgų bandelių receptas
Visų skoningo moliūgų pyrago ingredientų galite rasti savo vietos prekybos centre. Geriau moliūgą nusipirkti žaliojoje rinkoje. Dalis daržovių, likusių po kepimo, gali būti naudojama kitiems patiekalams - troškintuvams, dribsniams, pyragams, trintoms sriuboms, troškiniams.
Ingridientai:
- moliūgas - 350 g;
- kvietiniai miltai - 250 g;
- kiaušiniai - 1 vnt.;
- cukrus - 200 g;
- pienas - 50 g;
- saulėgrąžų aliejus - 80 g;
- kepimo milteliai - 6 g;
- druska - žiupsnelis;
- cinamonas - ½ šaukštelio.
Moliūgą reikia kepti folijoje - pakaks 20 minučių 180–190 laipsnių temperatūroje. Minkšta daržovė sutarkuojama arba susmulkinama maišytuve iki tyrės.
Kai masėje neliks gabalėlių, supilkite pieną, augalinį aliejų ir sulaužykite kiaušinį. Visi ingredientai vėl plakami maksimaliu greičiu.
Atskirame dubenyje sumaišykite persijotus miltus su kepimo milteliais, cukrumi, druska ir maltais cinamonu.
Sumaišykite moliūgų masę su miltų pagrindu giliame dubenyje ir užminkykite tešlą.
Tešla supilama į formas ir siunčiama į orkaitę. Kepiniai pirmąsias 20 minučių keps 230 laipsnių temperatūroje, o tada dar 10 minučių - 180 laipsnių temperatūroje.
Nuostabūs rudens kepiniai yra paruošti. Patiekite kvapnius cupcakes su puodeliu žolelių arbatos ir įkraukite savo baterijas net niūrią rudens dieną.
Gero apetito!
