Žmonės, niekada nevirti vėžių, dažniausiai tai daro neteisingai. Arba jie yra sūdyti, arba nepakankamai termiškai apdoroti, bet dar blogiau virškinti vėžį - mėsa gali pasirodyti netinkamos konsistencijos ir blogo skonio.
Svarbiausia, kad jie turi būti nuleisti į užvirusį vandenį. Virti negyvus vėžius yra nepageidautina, mėsa jau pradeda irti, nes, kaip žinia, vėžys minta dumbliais.
Todėl pirmiausia turite pasirinkti keptuvės dydį, išmatuoti vandenį ir padegti. Užvirus vandeniui, įdėkite ten gerai nuplautų gyvų vėžių.
Be to, paprastai maži vėžiai verdami penkias minutes, vidutiniškai - dešimt minučių, o dideli - penkiolika minučių. Pirma, jie turi būti rūšiuojami pagal dydį, nes perkeptas vėžys nėra skanus. tada būtina sutrumpinti laiką 2-3 minutėmis, tačiau po jų patartina pusvalandį reikalauti karšto sultinio.
Druska taip pat turi būti apskaičiuojama proporcingai. Jei po virimo neketinate reikalauti vėžių į druskingą vandenį, druskos kiekį galima padidinti iki 1,5 šaukšto už du litrus. Būtina sąlyga yra prinokusių krapų pridėjimas su skėčiais, be jo, vėžiai nėra tokie skanūs.
Taip pat galima tikėtis, kad vėžys bus ryškiai raudonas ir įtrūkęs tarp pilvo ir galvos. Tačiau šis metodas jau tinkamas vėžio srities specialistams.
Virti vėžiai yra prašmatnus papuošimas ir aromatinis bet kurio stalo patiekalas.
