Kompetentingas bet kokių produktų terminis apdorojimas turi įtakos ne tik jų skoniui, bet ir naudingoms savybėms. Tai ypač pasakytina apie vaisius ir daržoves. Burokėliai yra daržovė, naudojama gaminant daugybę patiekalų, todėl kiekviena šeimininkė turi žinoti, per kiek laiko reikia paruošti šią šakniavaisį, kad terminis apdorojimas nepaveiktų jos skonio ir joje liktų kuo daugiau vitaminų.
Burokėliai naudojami ruošiant tiek daug patiekalų, šis produktas yra būtinas sveikiems patiekalams gaminti, ir viskas dėl to, kad jame yra didžiulis maistinių medžiagų kiekis. Šį šakniavaisį galite valgyti žalią, tačiau dauguma žmonių mieliau valgo tik virtus burokėlius. Jei norite virti skanias ir sveikas salotas su virtais burokėliais, tuomet tiesiog turite žinoti, kiek laiko turite virti šią daržovę, kad joje išliktų maksimalus vitaminų kiekis.
Kaip ilgai virti burokėlius
Kepimo laikas ir tam tikros daržovės virimo būdai priklauso nuo jos dydžio ir amžiaus. Taigi, pavyzdžiui, labai jaunas mažo dydžio šaknis verdančiame vandenyje reikia virti ne ilgiau kaip 20 minučių, o dideles geriau folijoje 30–40 minučių kepti orkaitėje.
Kaip greitai išvirti burokėlius
Jei jūsų žinioje nėra orkaitės, bet jums tiesiog reikia greitai išvirti didelius burokėlius, patariu naudoti tokį metodą: nuplautus burokėlius įdėkite į puodą ir užpilkite verdančiu vandeniu, tada nedelsdami padėkite ugnį. (vanduo turi visiškai padengti daržoves). Taigi burokėlius virkite verdančiu vandeniu 10–12 minučių, tada karštą vandenį nupilkite ir daržoves greitai užpilkite lediniu vandeniu. Burokėlius mirkykite šaltame vandenyje penkias minutes, tada vėl pakeiskite vandenį verdančiu vandeniu ir virkite penkias minutes. Šakniavaisiai yra paruošti, dabar jie gali būti naudojami gaminant bet kokius patiekalus. Verta prisiminti, kad ruošdami didelius burokėlius jokiu būdu jų nepjaustykite, nes šiuo atveju daržovė termiškai apdorodama neteks didelio kiekio vitaminų, o jo spalva taps ne tokia ryški.
