Yra daugybė receptų, kuriuos galite lengvai paruošti grybais. Marinavimas laikomas geriausiu grybų kepimo būdu. Žinoma, negalima sakyti, kad sūdyti grybai neturi skonio, tačiau kepti grybai turi įdomesnį skonį.
Kaip galite greitai ir skaniai kepti grybus su minimaliomis pastangomis?
Šafrano pieno kepurėlių kepimo ypatybės
Kad grybai būtų tikrai skanūs, turite laikytis kai kurių taisyklių.
- Pagal savo struktūrą grybai turi netaisyklingos formos dangtelį. Grybų kepurėlės gumbuose ir įdubose labai dažnai kaupiasi purvas ir žolė, todėl labai svarbu grybus gerai išskalauti. Geriausia tai padaryti dantų šepetėliu.
- Prieš plaunant, grybai turi būti kruopščiai išrūšiuoti, nes jie labai dažnai yra kirminai.
- Grybų virti nebūtina. Kai kurie receptai pašalina šį apdorojimo veiksmą. Tačiau, norint išvengti netikrų grybų patekimo, geriau apsaugoti save grybus virti pasūdytame vandenyje.
- Kepant grybus nereikia naudoti dangčio, nes grybai gali būti labai virti ir gumbuoti.
Klasikiniai kepti grybai su svogūnais
Norint paruošti aromatingą ir skanų patiekalą, reikalingi šie ingredientai:
- švieži grybai - 0,5 kg;
- 3-4 svogūnų galvos;
- saulėgrąžų aliejus - 40 ml;
- druska pipirai.
- Palaipsnis patiekalo paruošimas turėtų prasidėti grybų apdorojimu. Grybus reikia kruopščiai nuplauti ir išvalyti nuo šiukšlių.
- Grybus supjaustykite dideliais kubeliais ir virkite sūdytame vandenyje 15 minučių.
- Iš grybų nupilkite vandenį ir kepkite karštoje keptuvėje 10 minučių.
- Supjaustykite svogūną pusžiedžiais ir suberkite į grybus. Sumaišykite. Kepkite, kol pagels.
- Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Uždarykite dangtį 5 minutėms ir leiskite jam augti. Indas paruoštas!
Grybų skonis taps įdomesnis, jei svogūnus pakeisite šviežiais žaliais. Be to, galite pridėti česnako skiltelę.
Bulvės su keptais grybais
Lengvas ir kartu beprotiškai skanus receptas priklauso net pradedančiajam virėjui. Kad patiekalas būtų sėkmingas, turite pasiimti:
- švieži grybai - 700 g;
- jaunos bulvės - 500 g;
- 2-3 dideli svogūnai;
- druska pipirai.
- Žingsnis po žingsnio receptas prasideda grybų perdirbimu. Grybus būtina nulupti ir išvirti pasūdytame vandenyje.
- Nupilkite vandenį ir leiskite grybams pailsėti.
- Nulupkite bulves ir supjaustykite ilgomis lazdelėmis.
- Nulupkite svogūną ir supjaustykite pusžiedžiais. Sumaišykite kartu su bulvėmis.
- Įkaitinkite keptuvę ir suberkite grybus. Kepkite 5-7 minutes.
- Į grybus suberkite svogūnus ir bulves. Kepkite dar 10 minučių, kol svogūnai taps aukso spalvos.
- Virkite patiekalą, kol bulvės suminkštės.
- Pagal skonį įberkite druskos ir pipirų.
Patiekalą geriau patiekti su grietine ir žaliais svogūnais, todėl grybai įgis neįprastą skonį ir aromatą.
Kepti grybai "Kepurė"
Patiekalo pavadinimas siūlo kepti tik grybų kepurėles. Norėdami paruošti originalų patiekalą, jums reikia šių produktų:
- dideli grybai, pageidautina su visu dangteliu - 500 g;
- saulėgrąžų aliejus - 40 ml;
- 2-3 vidutiniai svogūnai;
- kvietiniai miltai - 3 šaukštai;
- druska pipirai;
- žalumynai dekoravimui.
- Grybus reikia nuplauti ir išvalyti nuo purvo ir žolės. Džiovinkite servetėle.
- Atskirkite dangtelius nuo grybų.
- Kvietinius miltus sumaišykite su druska ir pipirais.
- Grybų kepurėles pamirkykite miltų mišinyje ir kepkite karštoje keptuvėje, kol apskrus.
- Uždenkite grybus ir leiskite jiems troškintis.
- Kepkite svogūną pusžiedžiais atskirai ir įdėkite jį kaip grybų garnyrą.
- Patiekalą geriau patiekti karštą. Grybus pagardinkite žolelėmis.
Paprastas naminis receptas padės gražiai patiekti grybus, o kamelinos skonis ir aromatas įsimins ilgą laiką.
Kepti grybai aliejuje
Kartais žiemą labai norisi pajusti šviežių grybų skonį. Laimei, yra receptas, kuris padės įgyvendinti jūsų norą.
Norėdami išsivirti aliejuje keptų šafrano pieno kepurėlių, jums reikia:
- švieži grybai - 1 kg;
- saulėgrąžų aliejus - 200 ml;
- druska pipirai.
- Iš anksto nuluptus ir nuplautus grybus reikia supjaustyti dideliais gabalėliais ir virti pasūdytame vandenyje 20 minučių.
- Įdėkite grybus į kiaurasamtį ir nusausinkite.
- Įdėkite grybus į keptuvę ir įpilkite daug aliejaus. Kepkite pusvalandį ant silpnos ugnies. Pabaigoje grybus reikia pagardinti druska ir pipirais.
- Sterilizuokite stiklainius ir dangčius.
- Paruoštus grybus supilkite į stiklainius ir užpilkite aliejumi, kuriame jie buvo kepami iki pat dangtelio. Kai kurios šeimininkės naudojasi gudrybėmis - prieš užpildamos aliejų ant grybų, jos lygiomis proporcijomis sumaišo aliejų su stalo actu. Toks niuansas padės ilgai išsaugoti grybus.
Apsvarstęs keletą populiarių receptų, galima pasakyti vieną dalyką - malonu gaminti grybus. Grybai paruošiami labai greitai ir lengvai. Net pradedantysis virėjas gali apdoroti daugybę receptų.
Ryžikus geriausia patiekti karštus. Kaip grybų patiekalas bulvės ir ryžiai puikiai tiks. Indo per daug nesūdykite, nes grybai gali sugerti druską. Geriausia tai padaryti, kai grybai yra paruošti.
