Skirtas visiems ramios medžioklės mėgėjams … Jei nemėgstate vaikščioti po mišką miške su krepšiu, o jūs žinote viską ir šiek tiek daugiau apie grybus, šis receptas yra būtent jums. Kokie grybai pasirodys, aštrūs ir aromatingi! Mmmm, sūpuokitės … Atsisėskite, prasideda sakramentas!
Grybai yra toks produktas, kurio niekada nepakanka.
Vieniems vaikščiojimas po rudenišką mišką yra hobis, kitiems - tikra meditacija. Ir yra tokių, kurie tai paverčia tikra aistra.
Jie yra pasirengę išvykti toli grybauti, jei tik laimikis yra vertas.
Iki rudens jų butas virsta voverės duobute - grybai guli visur ir įvairiomis variacijomis: jie kabo kabantys ant virvelių, džiūsta ant laikraščių, stovi susukti į stiklainius ir guli griežtoje eilėje šaldytuve.
Tokiems gurmanams šis receptas tiesiog tinka. Arba virėjams, kurie tiesiog nori išbandyti ką nors naujo ir įdomaus. Lenkijoje grybai mėgstami ne mažiau nei Rusijoje. Jie taip pat daug žino apie savo pasirengimą.
Nedelsiant reikia rezervuoti. Yra du receptų variantai.
Pirmasis paprastas receptas yra būtent lenkiško grybo paruošimas. Lenkiškų grybų galite nusipirkti bet kuriame prekybos centre ar turguje ir virti, kaip norite.
Yra antras scenarijus. Tai lenkiško stiliaus grybų gaminimas. Ir čia yra visai kita istorija.
Faktas yra tas, kad lenkai yra tokie išrankūs grybams, kad juos gamina labai ypatingai, savo nepralenkiamu būdu. Jie yra rūgštūs ir aštrūs, o tvirti ir elastingi, aromatingi ir kvapnūs.
Turime keletą šeimininkių, kurios verda grybus, kad jie išeitų laisvi ir slidūs. Bet lenkai niekada sau tokio dalyko neleis!
Todėl kursas buvo sudarytas pagal diagramą, o dabar jūs turėsite lenkišką rusų grybų versiją.
Pirmiausia gaukite grybų kažkur. Neįvykdžius šios sąlygos, vargu ar bus galima judėti toliau.
Miške, turguje, parduotuvėje - jokio skirtumo. Čia mes apsvarstysime baravyką, ir jūs galite pasiimti bet kurį, kuris jums patinka. Pritaikyta, kad grybus gali tekti virti šiek tiek ilgiau.
Pavyzdžiui, jei tai pievagrybiai, tada juos reikia palaikyti verdančiame vandenyje apie 20 minučių.
Taigi, jūs surinkote grybus. Dabar pats laikas veikti!
Pagrindiniai ingredientai
Norėdami paruošti skanius lenkiškus grybus, jums reikės: dviejų kilogramų sviesto (arba bet kurių kitų jūsų pasirinktų grybų); du šaukštai druskos; pora vidutinio dydžio svogūnų.
Ingredientai marinatui gaminti: litras vandens; trys šaukštai cukraus; du šaukšteliai druskos; vienas šaukštas kvapiųjų pipirų žirnių; vienas šaukštas kadagio uogų.
Papildomi produktai
Be pagrindinių ingredientų, iš anksto paruoškite vieną svogūną, supjaustytą plonais pusžiedžiais. Ir įdėkite garstyčių sėklas į akiratį. Ateityje jie jums bus naudingi.
Susitelkite į maždaug dvi valandas, kurias praleisite ruošdami šį kulinarinį šedevrą.
Pradėti, žinoma, reikia grybus nulupti. Atsargiai nuimkite žievelę nuo aliejaus dangtelių, nulupkite kojas ir stambiai supjaustykite. Įdėkite grybus į platų puodą ir užpilkite šaltu vandeniu.
Įpilkite tris šaukštus druskos ir palikite 20-30 minučių. Praėjus nustatytam laikui, grybus perkoškite ir dar kartą kruopščiai nuplaukite, tada nuleiskite juos į erdvų puodą kartu su druska ir svogūnais.
Palaukite, kol grybai užvirs, ir virkite dar 20 minučių. Šiuo metu galite perskaityti mėgstamą knygą, nudažyti nagus, atlikti valymą bute ar nuveikti ką nors kito socialiai naudingo ir malonaus.
Kai pastebėsite, kad 20 minučių prabėgo kaip akimirksnis, grįžkite prie grybų, juos išjunkite ir vėl perkoškite.
Tuo tarpu garstyčių sėklas kartu su svogūnais paskleiskite iš anksto sterilizuotuose stiklainiuose ir patys imkite marinuoti.
Skardinių sterilizavimas
Indelius patogiausia sterilizuoti orkaitėje. Ši procedūra yra paprasčiausia, neužima daug laiko.
Stiklainius dėkite kaklu žemyn; geriausia palikti 120 laipsnių temperatūrą. Išimkite po 10–15 minučių. Viskas! Padaryta.
Jums nereikia jaudintis, kad kažkas jiems nutiks. Ši temperatūra jiems yra gana patogi.
Bankai nesutrūkinės, nesprogs, bet bus sėkmingai sterilizuoti.
Marinatas
Norėdami paruošti marinatą, visus anksčiau paruoštus ingredientus suberkite į verdantį vandenį.
Kai tik pastebėsite, kad vandenyje ištirpo cukrus ir druska, suberkite grybus.
Kai grybai užvirs, juos išjunkite ir suberkite į stiklainius, kuriuose jau yra viskas, ko jums reikia.
Ant viršaus užpilkite marinatą ir sandariai užsukite sterilizuotais dangteliais.
Grybų stiklainiai jau atrodo labai skanūs ir apetiški!
Namų ruožas
Belieka padaryti lengvus prisilietimus.
Jei norite būti tikri, kad su jūsų ruošiniais viskas bus tobulai, geriau taip pat pasterizuoti, kad tikrai galėtumėte ramiai miegoti.
Į didelio puodo dugną įdėkite šiam tikslui skirtą groteles. Ant viršaus uždėkite stiklainius su grybais ir užpilkite vandeniu maždaug du trečdalius jų aukščio. Palaukite, kol vanduo užvirs, ir dar 25 minutes pasterizuokite juos ant silpnos ugnies.
Būgnas. Nedaug beliko padaryti.
Stiklainius sausai nuvalykite, atsargiai apverskite aukštyn kojomis, atsargiai uždenkite rankšluosčiu ir palikite pastovėti šiltoje vietoje.
Dabar būkite kantrūs ir pradėkite laukti. Maždaug po trijų savaičių jūsų grybai bus paruošti.
Vakarienė patiekta
Kai praeis numatytas laikas, išimkite stiklainį ir pasisemkite savo pastangų vaisių.
Patikėkite, grybai bus nepagyriami! Naminis, kvapnus ir stiprus, su šviežiai aštriomis natomis.
