Daugelis namų šeimininkių bosą ruošia kone kasdien ir negali pasisotinti paprastu ir skaniu patiekalu. Patrauklus desertas nudžiugins tiek suaugusiuosius, tiek vaikus, o subtilios citrusinių vaisių natos kepiniams suteiks subtilaus romantikos ir šilumos.
Iš kur atsirado pavadinimas ir „Basbus“
„Basbus“yra vienas garsių arabiškų skanėstų pavadinimas. Žodžio istorija yra labai įdomi. Tolimoje arabų šalyje buvo patrauklus saldumynų pardavėjas. Kai jaunos merginos paklausė skanėstų kainos, jis atsakė: „Bass busa“, kas arabų kalba reiškia „tik vienas bučinys“. Sunku patikrinti šios istorijos patikimumą, tačiau pavadinimas įstrigo ir yra naudojamas iki šiol.
Šiandien yra daugybė bassbus recepto variantų, tačiau populiariausias vis dar yra pyragas su manų kruopomis ir kokosu.
Klasikinis boso virimo receptas
„Basbus“savo receptu yra labai panašus į maną, tačiau naminiame bose yra didelis kiekis kokoso, kuris iš esmės išskiria jį iš giminės. Norint gauti klasikinį receptą, reikia šių ingredientų:
- manų kruopos - 250 g;
- kefyras su dideliu riebalų kiekiu - 250 ml;
- kvietiniai miltai - 4 šaukštai;
- kokoso drožlės - 250 g;
- 2 vištienos kiaušiniai, pageidautina dideli;
- 2, 5 puodeliai granuliuoto cukraus;
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- pusės citrinos.
Apsvarstykite žingsnis po žingsnio bassbus receptą.
- Giliame dubenyje sumaišykite manų kruopas su kefyru. Kruopščiai sumaišykite ir palikite 30 minučių. Per šį laiką manų kruopos išbrinks ir taps didesnės.
- Plakite 2 kiaušinius. Geriau tai padaryti su maišytuvu, todėl pyragas pasirodys didingesnis.
- Į manų kruopų ir kefyro mišinį įmaišykite išplaktus kiaušinius ir kruopščiai išmaišykite iki vientisos masės.
- Į gautą mišinį įpilkite 1 arbatinį šaukštelį kepimo miltelių, 250 gramų granuliuoto cukraus ir miltų. Gautą masę kruopščiai išminkykite iki vientisos masės.
- Į gautą tešlą palaipsniui įmaišykite pusę pakelio kokoso drožlių.
- Gautą tešlą supilkite į formą, anksčiau pateptą sviestu. Dedame kepti į 180 laipsnių orkaitę. Kepkite, kol suminkštės. Paprastai bosas kepamas pusvalandį.
- Pyragui kepant, paruošiamas sirupas. Norėdami tai padaryti, 150 gramų granuliuoto cukraus sumaišoma su stikline šilto vandens. Kai tik cukrus ištirpsta, į skystį įpilama pusės citrinos sultys.
- Kai pyragas bus paruoštas, jis išimamas iš orkaitės ir dedamas ant medinio padėklo. Iš anksto paruoštas sirupas pilamas ant viso boso paviršiaus. Nebijokite, kad pyragas bus beveik visiškai skystas. Tai yra rytietiško saldumo gudrybė.
- Kai pyragas atvės, jį galima išimti iš formos ir supjaustyti kvadratiniais gabalėliais. Ant viršaus pabarstykite likusį kokosą. Rytų saldumas yra paruoštas!
Kaip ir visi rytietiški skanumynai, bassbus pasirodo labai saldus. Jei nemėgstate tokių saldžių desertų, galite sumažinti cukraus kiekį pagal savo skonį.
Patyrusių virėjų gudrybės
Kaip jau minėta, kiek yra namų šeimininkių, yra tiek daug bassbus receptų. Kai kurie patyrę virėjai šiek tiek pakeičia klasikinį receptą, kad gautų neįprastus derinius. Pažvelkime į keletą boso kūrimo gudrybių.
- Paruošę klasikinius bosus, į cukraus, vandens ir citrinos sirupą įpilkite 1 arbatinį šaukštelį brendžio ar kavos likerio. Dėl to bosas tampa aromatingesnis ir rafinuotesnis.
- Į tešlą galite įdėti 2 arbatinius šaukštelius medaus, tačiau tuomet turėsite perskaičiuoti cukraus proporcijas, kad skanėstas nepasirodytų saldus.
- Yra variantų, kai į tešlą dedami švieži vaisiai ir riešutai. Tačiau po to bosas nustoja atrodyti kaip manna ir tampa baklava.
- Kai kurie receptai reiškia, kad ant gatavo boso dedamas fudžas. Galite pagaminti kreminį ar šokoladinį įtrūkimą, tačiau turėsite dar kartą perskaičiuoti cukraus kiekį.
Gatavo patiekalo kalorijų kiekis
Skanūs skanėstai visada bus vietoje. Malonus arbatos gėrimas ir boso autobusas pavers vakarą nepamirštamu. Tačiau dailioji lytis, atidžiai stebinti savo svorį, negali nepastebėti, kad toks patiekalas greičiausiai turi labai daug kalorijų ir visai netinka vakariniam užkandžiui. Nenusiminkite, gatavo skanėsto kalorijų kiekis neviršija 200 kcal 100 gramų pyrago. Šią maistinę vertę galima palyginti su standartiniu šokolado sausainių ar ledų patiekalu.
Nepaisant visų rytietiško skanėsto malonumų, verta prisiminti, kad bassbus tikrai yra gana didelis cukraus kiekis ir gali duoti ne tik naudos, bet ir žalos. Jūs neturėtumėte valgyti didelio kiekio bassbus ir duoti jo mažiems vaikams, nes be cukraus alergijos gali pasireikšti alergija citrusams. Diabetu ir nutukimu sergantys žmonės turi valgyti desertą labai atsargiai. Valgant daug bassbus, liga gali paūmėti ir padidėti cukraus kiekis kraujyje.
