- Autorius Brandon Turner [email protected].
- Public 2023-12-17 01:54.
- Paskutinį kartą keistas 2025-01-24 11:43.
Midijos yra ne tik tiesioginis baltymų šaltinis, bet ir apskritai labai sveikos jūros gėrybės. Yra daug jo paruošimo variantų. Vienas iš sėkmingiausių receptų derinamas su pomidorų padažu.
Ingridientai:
- Šviežios midijos - 700 g;
- Pomidorai - 4 vnt;
- Pienas - 120 ml;
- Vištienos kiaušiniai - 120 g;
- Citrina - 1 vnt;
- Sviestas - 60 g;
- Druska;
- Kviečių miltai - 20 g;
- Granuliuotas cukrus - 20 g;
- Džiūvėsėliai - 2 šaukštai;
- Jūros gėrybių prieskoniai;
Paruošimas:
- Midijas gerai nuplaukite kempine po tekančiu vandeniu, perkelkite į puodą, įpilkite šalto vandens ir šiek tiek pakaitinkite.
- Iš karto po to, kai lukštai šiek tiek atsiveria ir minkštimas tampa švelnus, jūros gėrybės turi būti išimtos ir išdėstytos ant plokščio indo.
- Sulaužykite vištienos kiaušinius, atskirkite trynį nuo baltymo.
- Supilkite visą šaltą pieną į gilų indą, švelniai į jį įpilkite trynių, lengvai išplakite mišinį šluotele.
- Midijų filė atskirkite nuo lukšto, tada nuleiskite ją į pieno masę, tada į miltus ir džiūvėsėlius.
- Ištirpinkite pusę sviesto įkaitintoje keptuvėje, pakepinkite joje midijų mėsą, kol pagels.
- Iš anksto nulupkite česnaką, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Išspauskite visas citrinos sultis.
- Sumaišykite česnako ir citrinos sultis, sutrinkite šaukštu, atidėkite įpilti.
- Kruopščiai nuplaukite pomidorus, pereikite per rupią tarka, nusiųskite į įkaitintą keptuvę su likusiu sviestu. Virkite pastą žemoje temperatūroje apie 10 minučių, nukelkite nuo ugnies ir visiškai atvėsinkite.
- Pagardinkite pomidorų padažą granuliuotu cukrumi, specialiais prieskoniais, druska, pipirais ir česnaku.
- Prieš patiekiant, supilkite midijas su pomidorų padažu, patiekite tik šaltą.
