Kasdieniame meniu midijos nėra dažnai sutinkamos, tačiau šios jūros gėrybės puikiai tinka šventiniam stalui. Jei planuojate vaišes, į meniu būtinai įtraukite midijas su svogūnų padažu - užkandis ruošiamas paprastai, bet pasirodo nepaprastai skanus.
Tai būtina
- - 2 kg šviežių midijų su lukštais;
- - 100 ml sauso baltojo vyno;
- - 60 g sviesto, svogūno;
- - po 40 g petražolių, askaloninių česnakų;
- - druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Kruopščiai nuplaukite šviežias midijas kriauklėse. Jei susiduriate su midijomis atviromis durimis, padėkite jas į šalį - jos netiks mūsų užkandžiui.
2 žingsnis
Keptuvėje ištirpinkite pusę sviesto. Nulupkite svogūnus ir smulkiai supjaustykite, nusiųskite juos į keptuvę. Supjaustykite ir askaloninius česnakus, sumaišykite su svogūnais. Nuplaukite petražoles, supjaustykite, pridėkite prie svogūnų, sumaišykite.
3 žingsnis
Į keptuvę suberkite midijas, užpilkite sausu baltu vynu, pagal skonį druska. Uždenkite dangčiu ir kaitinkite midijas ant vidutinės ugnies, kol atsidarys langinės. Išdėstykite sultinio midijas ir padėkite ant patiekalo patiekalo. Negalima patiekti midijų su neatidarytais atvartais.
4 žingsnis
Kruopščiai perkoškite sultinį per sietą, tokiu būdu atsikratydami svogūno gabalėlių, pašildykite jį su likusiu sviestu. Supilkite paruoštas midijas.
5 žingsnis
Galima patiekti midijas su svogūnų padažu. Prie savo užkandžio patiekite atskirai keptą arba skrudintą baltos duonos riekeles.
