Skanūs mažai angliavandenių turintys vegetariški sumuštiniai su pesto.
Tai būtina
- 3 baklažanai
- 250 g mocarelos
- 3 pomidorai
- Pesto padažui:
- 70 g rukolos
- 20 g kedro riešutų
- 20 g parmezano
- 2 skiltelės česnako
- Daržovių sultinys
- Alyvuogių aliejus
- Druskos ir pipirų
Nurodymai
1 žingsnis
Baklažanus nuplaukite, nukirpkite uodegas ir supjaustykite išilgai maždaug 5-6 mm storio juostelėmis. Pabarstykite druska ir padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad drėgmės perteklius liktų maždaug 10 minučių. Tada kepkite ant grotelių, kol pagels. Supjaustykite mocarelą plonais mažais griežinėliais. Mano pomidorai ir supjaustyti griežinėliais.
2 žingsnis
Virti padažą. Pakepinkite kedro riešutus ir atvėsinkite. Į maišytuvą suberkite rukolą, kedro riešutus, česnaką ir parmezano sūrį. Mes pasiekiame vienalytę būseną. Įpilkite šiek tiek daržovių sultinio, alyvuogių aliejaus ir prieskonių ir gerai išmaišykite.
3 žingsnis
Į lėkštę dėkite baklažanų griežinėlius, tada mocarelą, supilkite pesto padažą ir ant viršaus uždėkite pomidorų griežinėlius.
