Nepaprastai skanus kalmarų žiedų patiekalas, virtas tešloje. Šis patiekalas gali tapti puikiu užkandžiu, kurį įvertins visi namų ūkio nariai.
Ingridientai:
- 1 vidutinio dydžio vištienos kiaušinis;
- 5 g mielių (sausų);
- druska;
- ½ puodelio bekvapio saulėgrąžų aliejaus;
- 2 švieži kalmarai;
- 1 valgomasis šaukštas degtinės;
- 200 g kvietinių miltų;
- ½ stiklinės išgryninto vandens.
Paruošimas:
- Pirmas dalykas, kurį turite padaryti, yra paruošti tešlą. Norėdami tai padaryti, atskirkite baltą spalvą ir išimkite trynį į atskirą puodelį. Be to, į vištienos baltymą dedama druska ir maišytuvu išplakama į stabilias putas. Tada išplakti baltymai pašalinami į vėsią vietą.
- Tada į puodelį su tryniu įpilama vandens, degtinės, mielių ir viskas gerai išmaišoma. Tada į tą pačią vietą pilami iš anksto persijoti miltai. Po to, kai ši masė taps vienalytė, į ją turite pridėti iš anksto išplaktą baltymą. Tačiau tai turi būti daroma labai atsargiai. Švelniai išdėliokite baltymų masę ir lengvai sumaišykite ją su tryniu. Tai darydami, stenkitės, kad galutinė masė būtų pakankamai erdvi.
- Paruoškite kalmarus. Pirmiausia jie valomi ir kruopščiai pašalinamos visos vidinės pusės. Tada jūros gėrybės dedamos į gilų puodelį ir į jį pilamas šviežiai virtas vanduo. Palaukite porą minučių, išimkite kalmarus ir atvėsinkite. Po to jie supjaustomi maždaug 1–1,5 centimetro pločio žiedais.
- Dabar galite pradėti kepti žiedus. Norėdami tai padaryti, jums reikia pakankamai gilaus, bet ne labai plataus puodo ar keptuvės. Ten pilamas saulėgrąžų aliejus. Jo turėtų būti pakankamai, kad jame plauktų žiedai. Aliejus turi būti pakankamai karštas, kad susidarytų dūmai.
- Po to paimkite šakutę, užmaukite ant jos vieną žiedą ir švelniai pamerkite į tešlą, tada pamerkite į karštą aliejų. Ją reikia kepti, kol susidarys ryški auksinė pluta. Visi kiti žiedai yra kepti taip pat. Jie turėtų būti išdėstyti ant popierinio rankšluosčio arba išskleisti servetėles, kad į jas įsigertų perteklinis aliejus.
- Tokius gardžius kalmarų žiedus galite patiekti su majonezu, kečupu, taip pat bet kokiu kitu jums patinkančiu padažu.
