Bet kurio Rusijos restorano ar kavinės vasaros meniu sunku įsivaizduoti be tradicinio patiekalo - okroshka. Iš tiesų, kai, kaip ne vasarą, norisi vėsos ir lengvumo ne tik drabužiuose, bet ir maiste.
Tai būtina
- - 1,5 litro giros;
- - 300 g virtos dešros;
- - 500 g bulvių;
- - 300 g agurkų;
- - 200 g ridikėlių;
- - 3 vištienos kiaušiniai;
- - 500 g grietinės;
- - 50 g šviežių žolelių;
- - prieskoniai pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
„Okroshka“yra bene vienintelė sriuba Rusijos virtuvės meniu, kurios gaminti nereikia. Iš pradžių jis buvo patiekiamas išskirtinai vasarą kaip šaltas užkandis. „Okroshka“buvo trupinys (smulkiai supjaustyti gabaliukai) svogūno, ropės ir ridiko, papildytas nedideliu kiekiu naminės duonos giros. Taip paprasti valstiečiai Rusijoje paruošė okroshka.
2 žingsnis
Idėja „užpilti“smulkintas daržoves gira kilo kiek vėliau. Tik tada okroshka pradėjo atstovauti visavertei sriubai, o jos sudėtį žymiai paįvairino kitos daržovės ir mėsa. Reikėtų pažymėti, kad bulvės yra jauniausias ingredientas. Taip yra dėl to, kad Rusijoje jis pasirodė vėliau nei kiti. Šiandien okroshka pagardinamas ne tik duonos gira, bet ir kefyru. Be to, kai kurie virėjai mėsą drąsiai keičia, pavyzdžiui, žuvimi.
3 žingsnis
Gerai nuplaukite bulves ir virkite šiek tiek pasūdytame vandenyje, kol suminkštės. Tada atvėsinkite ir nulupkite. Supjaustykite bulves mažais kubeliais. Virkite kiaušinius ant silpnos ugnies, kol suminkštės. Nulupkite ir sumalkite.
4 žingsnis
Nuplaukite šviežias daržoves šaltu tekančiu vandeniu. Supjaustykite juos plonomis juostelėmis. Supjaustykite dešrą kubeliais. Sumaišykite visus ingredientus. Pagardinkite pipirais ir druska pagal skonį.
5 žingsnis
„Okroshka“patiekiamas giliuose porcijose. Atskirai ant stalo įdėkite dubenį grietinės, ąsotį duonos giros ir lėkštę su smulkintomis šviežiomis žolelėmis. Taigi kiekvienas gali pridėti savo ingredientų pagal skonį.
