Burokėlių salotos yra kulinarinė tradicija daugeliui šeimų. Jie dažnai ruošiami šeimos vakarienėms ir atostogoms. Todėl mes atkreipiame jūsų dėmesį į labai šventišką tradicinių salotų su burokėliais, minkštu varškės sūriu ir česnaku variantą.
Ingridientai:
- 2 maži burokėliai;
- 1 žiupsnelis saldžios paprikos, sauso rozmarino, sausos mėtos;
- 2 šaukštelių garstyčių;
- saulėgrąžų aliejus;
- 5 batono riekelės;
- 3 salotų lapai;
- 1 svečio graikiniai riešutai (su lukštais);
- 1 skiltelė česnako;
- 1 pakelis varškės 0%;
Paruošimas:
- Nuplaukite abu burokėlius, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais, pašaukite į orkaitę ir kepkite, kol suminkštės. Tada išimkite iš orkaitės, atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite plonais žiedais.
- Į plačią tarą (burokėlių marinavimui) suberkite garstyčias, užpilkite aliejumi, įpilkite džiovintų mėtų, sauso rozmarino, saldžiosios paprikos, juodųjų pipirų ir druskos. Maišykite iki vientisos masės. Ši pikantiška masė bus burokėlių marinatas.
- Į marinatą suberkite burokėlių žiedus, dar kartą viską išmaišykite ir palikite marinuotis 10–24 valandas. Geriausia marinuotis dieną, tada burokėliai bus labai skanūs.
- Po dienos marinuotų burokėlių žiedus suberkite į kiaurasamtį (sietą) ir palikite 10-15 minučių pastovėti, kad nutekėtų skysčio perteklius.
- Riešutus sumalkite trupiniuose, nuplaukite ir išdžiovinkite salotų lapus, džiovinkite batono riekeles orkaitėje.
- Įdėkite varškę į lėkštę ir sutrinkite šakute iki vientisos masės. Česnaką susmulkinkite česnakiniu indu ir suberkite į varškę. Ten užpilkite 1 šaukštą „burokėlių“aliejaus, viską sutrinkite iki vientisos masės.
- Paimkite plokštelę ir uždėkite ant jos kulinarinį žiedą.
- Burokėlius sluoksniais dėkite į žiedą, tada varškę, vėl burokėlius ir dar kartą varškę. Kaitaliokite į žiedo viršų. Po to nuimkite žiedą, o susidariusias salotas apibarstykite riešutų trupiniais, papuoškite salotų lapais ir batono spirgučiais. Patiekite su šviežiomis daržovėmis ir mėgstamu garnyru.
- Atkreipkite dėmesį, kad salotos turėtų pasirodyti ne vienai lėkštei, o mažiausiai dviem. Todėl formavimo procedūrą reikės pakartoti. Jei nėra kulinarinio žiedo, galite tiesiog pasiimti salotų dubenį.
