Trumpu vasaros laikotarpiu turite turėti laiko mėgautis daržovių patiekalų skoniu, kurių negalima kaupti ateityje. Siūlomo patiekalo receptas yra lengvai paruošiamas ir labai skanus.
Tai būtina
- - 3 baklažanai
- - 3 šaukštai (be stiklelių) rupios druskos
- - 3 didelės raudonos paprikos
- - 9 šaukštai alyvuogių aliejaus
- - 8 skiltelės česnako
- - ketvirtadalis puodelio krapų ir petražolių
- - 3 šaukštai acto
- - 2 arbatiniai šaukšteliai cukraus
Nurodymai
1 žingsnis
Baklažanus gerai nuplaukite, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir supjaustykite mažais kubeliais, sumaišydami su druska.
2 žingsnis
Kol darome daržoves, grilį turime pašildyti tuo pačiu metu. Įdėkite pipirus ant karšto grotelių, kepkite juos maždaug 25 minutes, vartydami kas penkias minutes. Skrudintos paprikos turi būti minkštos, o odelės šiek tiek sudegusios. Gatavi pipirai iš grotelių perkeliami į dubenį ir padengiami folija, šioje formoje mes paliekame juos maždaug penkiolikai minučių. Tai leis mums po nurodyto laiko lengvai ir greitai nulupti daržoves. Pašalinę odą, paprikas nuvalome nuo sėklų. Supjaustykite iš odos nuluptas daržoves ir sėklas mažais kubeliais.
3 žingsnis
Grįžtame prie supjaustytų ir sūdytų baklažanų, kurie per šį laiką sugebėjo išleisti sultis ir pasūdyti. Mūsų užduotis - jas nuplauti po šaltu vandeniu ir nusausinti popieriniu rankšluosčiu ar servetėlėmis.
4 žingsnis
Įkaitinkite didelę keptuvę ant vidutinės ugnies ir supilkite į ją 3 šaukštus augalinio aliejaus. Padalinkite perdirbtus baklažanus į tris dalis. Kepkite kiekvieną dalį su česnaku apie penkias minutes, kol pagels. Ir tada perkelkite ant popierinių rankšluosčių ar servetėlių. Kiekvieną kartą pridėkite tris šaukštus augalinio aliejaus, kad iškeptumėte kiekvieną porciją.
5 žingsnis
Paruoškite didelį dubenį, įdėkite baklažanus su česnaku, kapotomis paprikomis, krapais, petražolėmis ir actu. Viską kruopščiai išmaišykite ir palaikykite šaldytuve per naktį.
