Baklažanų troškinys ir mėsos kukuliai po rudos sūrio pluta yra labai skanus ir gražus patiekalas, kurį paruošti yra gana lengva ir paprasta. Jis tinka šeimos vakarienei ir bet kokiam šventiniam stalui.
Tai būtina
- • 12 mėsos kukulių;
- • 2 baklažanai;
- • 250 ml šviežio pieno;
- • 30 g sviesto;
- • 100 ml 18% grietinėlės;
- • šiek tiek miltų;
- • 120 g kietojo sūrio;
- • druska;
- • 1 žiupsnelis sausų krapų;
- • saulėgrąžų aliejus (kepimui).
Nurodymai
1 žingsnis
Baklažanus nuplaukite ir supjaustykite 1, 0-1, 5 cm storio žiedais. Kiekvieną žiedą supjaustykite trikampiais, pavyzdžiui, tortu. Įdėkite visus trikampius į dubenį, įpilkite druskos, sumaišykite ir padėkite 5-10 minučių, kad iš jų išsiskirtų sulčių perteklius.
2 žingsnis
Tuo tarpu reikia paruošti padažą. Įdėkite sviestą į puodą ir ištirpinkite. Tada įpilkite vieną šaukštą sijotų miltų ir nuolat maišydami kepkite 2-3 minutes ant silpnos ugnies.
3 žingsnis
Po poros minučių į sviestą ir miltus įpilkite pieno su plona pieno srove, viską sumaišykite, tada įpilkite grietinėlės ir žiupsnelį druskos, vėl sumaišykite, pakaitinkite iki virimo ir išimkite iš viryklės. Šildymo metu padažas šiek tiek sutirštės ir taps panašus į skystą grietinę.
4 žingsnis
Į keptuvę supilkite aliejų ir pašildykite. Išspauskite baklažanų gabalėlius, dėkite į aliejų ir kepkite, kol pagels. Keptus baklažanus dėkite stačiakampio formos (8 trumpomis vertikaliomis eilėmis) taip, kad baklažanų kampai žiūrėtų vienas į kitą.
5 žingsnis
Paruoškite mėgstamus mėsos kukulius, įdėkite juos į formą ant pirmo sluoksnio ir perpilkite su likusių baklažanų gabalėliais. Formos turinį supilkite į kreminį padažą, pašaukite į orkaitę ir kepkite apie 40 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Tuo tarpu kietą sūrį sumalkite ant rupios trintuvės.
6 žingsnis
Išvirusią troškintuvą išimkite iš orkaitės, uždenkite dideliu kiekiu sūrio ir vėl kepkite 10 minučių, kol susidarys lengva auksinė pluta. Išimkite gatavą patiekalą iš orkaitės, dalimis apibarstykite lėkštėmis, pabarstykite sausais krapais ir patiekite su šviežiomis daržovėmis.
