Vištienos chakhokhbili pasirodo nepaprastai skanu ir aromatinga. Šį Gruzijos virtuvės patiekalą paruošti yra labai labai paprasta. Originaliame recepte kepimui buvo naudojamas laukinis fazanas, tačiau jis puikiai tinka ir su vištiena.
Ingridientai:
- 1, 2 kg vištienos kojelių;
- 2 didelės svogūnų galvos;
- krūva šviežių kalendrų ir bazilikų;
- 3 česnako skiltelės;
- 1 šaukštas sviesto
- 3 prinokę vidutinio dydžio pomidorai;
- 1 aitrioji raudona paprika;
- 1 mažas šaukštas apynių-suneli.
Paruošimas:
- Vištieną reikia labai kruopščiai nuplauti tekančiu vandeniu. Tada kojos aštriu peiliu turi būti padalintos į maždaug tokio paties dydžio gabalėlius.
- Įdėkite keptuvę ant karštos viryklės ir į ją įpilkite nedidelį kiekį sviesto. Kai jis karštas, dedama vištienos mėsa. Ją reikia kepti ant vidutinės ugnies, kol iš abiejų pusių susidarys graži aukso ruda pluta.
- Pomidorus reikia kruopščiai nuplauti, o tada nuplauti šviežiai virintu vandeniu. Po to reikia pašalinti pomidorų odą (kuri bus gana lengvai pašalinta). Po to daržovės supjaustomos ne labai dideliais kubeliais. Tada susmulkinti pomidorai turi būti pilami į keptuvę, kurioje virtos kojos. Kepkite ketvirtį valandos.
- Iš svogūnėlių reikia pašalinti lukštus, po to jie kruopščiai nuplaunami šaltame vandenyje. Aštriu peiliu svogūną reikia supjaustyti ne itin storais pusžiedžiais.
- Ant įkaitintos viryklės reikia įdėti dar vieną keptuvę ir į ją įpilti šiek tiek sviesto. Įkaitinus aliejų, į jį pilamas paruoštas svogūnas. Ją reikia reguliariai maišant kaitinti ant vidutinės ugnies, kol pagels.
- Kai svogūnas bus paruoštas, supilkite jį į vištienos keptuvę. Uždenkite jį dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 30 minučių. Po to jums reikia pasūdyti čakhokhbili, pridėti aitriųjų pipirų ir mėgstamų prieskonių.
- Tada į keptuvę pilami iš anksto nuplauti, džiovinti ir smulkiai supjaustyti švieži žoleliai. Kruopščiai sumaišius visus ingredientus, juos vis tiek reikia virti apie 8 minutes.
- Kaip paruošto, nepaprastai apetitą keliančio ir aromatingo patiekalo garnyrą tinka bulvių košė arba virti ryžiai.
