Iš moliūgų galite gaminti daug įvairių patiekalų, tačiau pyragas su kondensuotu pienu pasirodo ypač skanus. Toks pyragas paruošiamas greitai ir lengvai, tačiau pasirodo labai švelnus.
Ingridientai:
- 250 g kvietinių miltų;
- 1 kiaušinis tešlai ir 2 įdarui gaminti;
- 1 skardinė kondensuoto pieno;
- 125 g karvių aliejaus;
- 450 g moliūgų;
- imbieras, cinamonas ir muskatas - pagal skonį;
- druska.
Paruošimas:
- Pirmiausia reikia pasigaminti pyrago tešlą. Norėdami tai padaryti, jums reikia gilaus puodelio. Užšaldytą karvės sviestą reikia susmulkinti trintuvu ir įdėti į puodelį. Tada į tą patį indą reikia išpilti išsijotus kvietinius miltus ir druską. Tada, naudodamiesi šakute, turėtumėte viską gerai išminkyti.
- Po to reikia į tešlą sulaužyti vištienos kiaušinį ir kruopščiai išminkyti. Paruoštą tešlą suformuokite rutulį ir uždenkite servetėle.
- Kol tešla ilsisi, reikia paruošti moliūgų pyrago įdarą. Moliūgą reikia kruopščiai nuplauti, nulupti ir supjaustyti ne itin dideliais gabalėliais, kuriuos reikia sulankstyti į puodą ir užpilti vandeniu. Tada moliūgas turi būti nusiųstas į karštą viryklę, kur jis turi būti virtas, kol visiškai iškeps.
- Paruošus moliūgą, jį reikia išimti iš vandens, leisti atvėsti ir sutrinti.
- Atskirkite trynius nuo baltymų ir supilkite juos į moliūgų tyrę. Tada supilkite kondensuotą pieną į tą patį indą. Visus šiuos ingredientus gerai išmaišykite.
- Po to į gautą įdarą supilkite visus reikalingus prieskonius ir vėl viską kruopščiai išmaišykite.
- Įdėkite baltymus į šaldytuvą ir, jiems atvėsus, gerai išplakite, kad susidarytų purios putos. Tada švelniai sumaišykite šias baltymų putas su moliūgų įdaru.
- Paruoškite kepimo indą. Norėdami tai padaryti, uždenkite jo dugną specialiu popieriumi arba atsargiai sutepkite aliejumi. Po to tešlą reikia iškočioti į ploną sluoksnį ir įdėti į formą, nepamirštant padaryti šonų.
- Tada supilkite įdarą į formą ir įdėkite pyragą į orkaitę, įkaitintą iki 220 laipsnių. Po trečdalio valandos pyragą reikia išimti 5–7 minutėms ir vėl padėti į orkaitę. Tada kepama 170 laipsnių temperatūroje apie 40-50 minučių.
