Kharcho sriuba yra populiarus patiekalas daugelyje šeimų. Tiesa, žmonės jau pamiršo, kad šis patiekalas priklauso gruzinų virtuvei. Jei verdate kharcho sriubą pagal visas taisykles, tada patiekalas pasirodo labai kvapnus, turtingas ir unikalaus skonio.
Tai būtina
- 500 g jautienos;
- 100 g virtų ryžių;
- 2 maži svogūnai;
- 3 česnako skiltelės;
- 2, 5 litrai vandens sultinio gamybai;
- 1 krūva petražolių ir kalendros;
- 90 g graikinių riešutų;
- 45 g pomidorų pastos;
- 2 šaukštai. l. tkemali;
- 1 valgomasis šaukštas l. miltai svogūnams kepti;
- 20 g sviesto;
- Prieskoniai: bazilikas, kalendra, mėtos, juodieji pipirai each arbat.
- Už ½ šaukštelio. apyniai-suneli ir paprika;
- Druska pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Verdant mėsą, jie pradeda virti kharcho sriubą. Jautieną nuplaukite tekančiu vandeniu, išimkite nevalgomas dalis, įdėkite paruoštą produktą į puodą, uždenkite vandeniu ir virkite, kol suminkštės.
2 žingsnis
Kai mėsa bus paruošta, sugaukite ją, atvėsinkite, supjaustykite bet kokio dydžio gabalėliais. Susmulkintą jautieną grąžinkite atgal į sultinį.
3 žingsnis
Svogūnus nulupkite ir supjaustykite. Keptuvėje ištirpinkite sviestą (galite įdėti šiek tiek daržovių), įdėkite susmulkintą daržovę, kepkite 3-5 minutes, į keptuvę suberkite miltus.
4 žingsnis
Porą minučių kartu pakepinkite svogūną ir miltus, tada į keptuvę įpilkite šiek tiek sultinio (apie 2 šaukštus), įpilkite pomidorų pastos ir tkemali. Sumaišykite ingredientus ir troškinkite 7-10 minučių ant minimalios ugnies.
5 žingsnis
Graikinius riešutus sumalkite skiedinyje arba maišytuve. Sumaišykite juos su iš anksto sumaltais česnakais.
6 žingsnis
Sumaišykite sausus prieskonius patogioje talpykloje.
7 žingsnis
Paruoštą kepimą nusiųskite į sultinį, įpilkite ryžių, pridėkite kapotų žolelių.
8 žingsnis
10 minučių troškinkite kharcho sriubą, tada į keptuvę nusiųskite riešutus su česnaku, sausais prieskoniais, jei reikia, įberkite druskos. Troškinkite apie 10 minučių ant silpnos ugnies.
9 žingsnis
Kharcho sriuba paruošta. Išjunkite dujas, uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite Gruzijos patiekalą kietą ketvirtį valandos.
10 žingsnis
Kharcho sriubą patiekite šiltą, dekoruodama šviežių žolelių šakelėmis.
