Abrikosų uogienė - tokia ryški ir sultinga - neabejotinai nudžiugins ir nudžiugins šaltais žiemos vakarais. Galite tiesiog valgyti su kvapnia arbata, arba galite naudoti kepimui.
Klasikinė versija
Norint gaminti įprastą 1 litro abrikosų uogienės versiją, ant peilio galiuko reikės apie 1 kilogramą abrikosų, 900 gramų granuliuoto cukraus ir citrinos rūgšties. Abrikosų vaisius pirmiausia reikia nuplauti ir išimti kauliukus. Tada turėtumėte perpjauti abrikosus per pusę, įdėti juos į šią formą į puodą, užpilti vandeniu ant viršaus, kad jis šiek tiek padengtų abrikosus. Virkite abrikosus ant vidutinės ugnies, kol suminkštės, tada išimkite juos iš keptuvės kiaurasamčiu ir nuvalykite sietu arba supjaustykite maišytuvu. Tada abrikosų tyrę grąžinkite atgal į puodą, neišpildami skysčio. Į indą supilkite cukrų ir šiek tiek citrinos rūgšties ir virkite uogienę maždaug 1,5 valandos. Visą šį laiką periodiškai pašalinkite putas iš keptuvės. Kol verda abrikosai, stiklainius galite sterilizuoti. Kai uogienė bus paruošta, įdėkite ją į šiuos stiklainius ir sandariai uždarykite.
Abrikosų uogienė su apelsinais
Už 5 litrus šios abrikosų uogienės versijos reikia paimti 5 kilogramus abrikosų, 2,5 kilogramo cukraus ir 2 didelius apelsinus. Nuplaukite ir atskirkite abrikosus, kaip ir klasikinėje versijoje. Dabar juos reikia praleisti per mažiausią mėsmalės grotelę. Sutarkuokite apelsino žievelę ir sumalkite minkštimą. Tada viską sumaišykite: susmulkintą abrikosą, apelsino ir apelsino žievelę. Įdėkite šį mišinį į puodą, padėkite jį ant silpnos ugnies ir užvirkite uogienę. Įpilkite kilogramą granuliuoto cukraus ir virkite dar 5 minutes, nuolat maišydami. Virimo metu susidariusias putas galima pašalinti, jei norima. Po 5 minučių leiskite uogienei visiškai atvėsti ir vėl 5 minutes ant viryklės. Po 6-7 valandų uogienę reikia virti trečią, paskutinį kartą - taip pat apie 5 minutes. Dabar apelsinų-abrikosų uogienė paruošta ir galite ją supilti į stiklainius.
Gintaro uogienė
Šio recepto ypatumas yra tas, kad 1 kilogramui abrikosų reikia paimti tik pusę kilogramo cukraus, taip pat būtina, kad abrikosai būtų sausi. Taigi, po vaisių plovimo jie turi būti kruopščiai išdžiovinti. Taip pat abrikosus perpjaukite pusiau ir išimkite kauliukus. Dabar abrikosus ir cukrų sluoksniais suberkite į didelę talpyklą ir palikite per naktį, padengę ką nors iš vidurių. Kitą dieną dubenyje susidariusį sirupą nuvarvinkite ir padėkite ant ugnies, užvirkite. Po to virkite dar 30 minučių ant silpnos ugnies. Po pusvalandžio virimo galite įdėti abrikosus ir virti dar 20 minučių. Uogienė paruošta supakuoti į stiklainius.
