Abrikosų uogienė yra puikus arbatos malonumas. Jūs galite gaminti jį skirtingais būdais, ir kiekvienas iš jų yra geras savaip.
Uogienė iš perpus sumažintų abrikosų. 1-as būdas
1 kg abrikosų reikės 1,5 kg cukraus. Abrikosus perpjaukite per pusę ir pašalinkite sėklas. Įdėkite abrikosų puseles į emaliuotą dubenį arba plačią puodą. Išvirkite sirupą iš 0,7 kg cukraus ir 0,5 litro vandens. Supilkite karštą sirupą ant abrikosų ir palikite 8 valandas, padengtą marle. Negalite uždaryti metalinio dangtelio, kitaip į uogienę lašės karšti garai, kondensuodamiesi į vandenį, ir jie gali rūgti. Užpilus uogiene, supilkite sirupą į kitą puodą, įpilkite 1/3 likusio cukraus, virkite, virkite 5-7 minutes ir vėl užpilkite abrikosus. Šį kartą indą su uogiene palikite 10–12 valandų, tada operaciją pakartokite dar 2 kartus. Paruoštą uogienę galima karštai paskleisti stiklainiuose ir susukti po skardiniais dangteliais, arba palaukti, kol atvės, ir tada stiklainius uždaryti plastikiniais dangteliais. Kad uogienė nerūgtų, galite ją uždengti storu popieriumi, pamirkytu alkoholiu, apskritimu.
Uogienė iš perpus sumažintų abrikosų. 2 būdas
Antrasis metodas nėra toks sunkus. Supjaustykite abrikosus į dvi dalis ir padėkite juos viršuje į viršų virimo indo apačioje. Ant kiekvienos pusės užpilkite šaukšteliu cukraus (tik 1 kg abrikosų reikės 1,3 kg cukraus). Dėkite abrikosus sluoksniais, į kiekvieną sluoksnį įpilkite cukraus. Tada indus uždenkite marle ir padėkite vėsioje vietoje 2 dienoms, kad sultys išsiskirtų. Tada uždėkite indą ant ugnies, mediniu šaukštu ar stiklainiu atsargiai atlaisvinkite dugne nusistovėjusį cukrų, užvirkite ir virkite ant silpnos ugnies apie 45 minutes, nuolat pašalindami putojimą. Norėdami patikrinti, ar nepakanka, lašinkite sirupą ant porcelianinės lėkštės. Jei uogienė paruošta, lašas neplis.
Abrikosų uogienė su branduoliais
Uogienė, virta pagal trečiąjį receptą, yra neįprastai skani, tačiau jos paruošimas užtruks daug laiko. Iškirpkite abrikosus išilgai griovelio ir pašalinkite iš jų sėklas. Padalykite sėklas ir įbrėžkite branduolius per įbrėžimą abrikosų viduje. Paruoštus vaisius suberkite į platų dubenį ir užpilkite karštu sirupu (1 kg abrikosų reikės 1,5 kg cukraus ir 0,4 litro vandens). Palikite parai, tada nusausinkite sirupą į kitą puodą, užvirkite ir virkite ant silpnos ugnies 5–7 minutes. Abrikosus vėl užpilkite verdančiu sirupu ir palikite kitai dienai, tada virkite, kol suminkštės (lašas sirupo neplinta ant lėkštės). Karštą uogienę supakuokite į sterilizuotus stiklainius ir suvyniokite su metaliniais dangteliais.
