Nuo Sausio 13-osios vakaro iki 14-osios ryto švenčiami Senieji Naujieji metai, kurie dar vadinami dosniuoju vakaru. Šventinio stalo meniu sudėtis turėtų būti tikrai turtinga ir patenkinta. Ir jis buvo vadinamas dosniu, nes tądien virtą kutiją, skirtingai nei „Roždestvenskaja“, galima gausiai pagardinti: sviestu, grietinėle ar pienu.
Šiek tiek istorijos
Senųjų Naujųjų metų išvakarėse įprasta gaminti vadinamąją „dosniąją“kutiją. Ši apeiginė košė, kuri pagonybės laikais buvo atminimo patiekalas slavams, o priėmus krikščionybę, virto nepamainomu Christmastide švenčių atributu. Be „dosnios“kutijos, dar yra „alkani“ir „Roždestvenskaja“. Kutya pagrindas yra javai (soros arba ryžiai).
Svarbiausia šventinio valgio vieta Seniesiems Naujiesiems metams skiriama kutye. Jame turėtų būti daug ingredientų. Šiai šventei įprasta ryžų košę virti piene, kad ji būtų dosnesnė. Taip pat į jį dedama vaisių, medaus, džiovintų vaisių, konjako. Nepaisant viso paprastumo, šis patiekalas yra skanus! Jūsų šventinė vakarienė suteiks senovės rusų tradicijos.
Ingridientai
Pagrindiniai kutya ingredientai turi simbolinę prasmę. Taigi grūdai simbolizuoja prikeltą gyvenimą, medus - sveikatą ir klestinčią gyvybę, aguonos ir riešutai - klestėjimą šeimoje ir vaisingumą. Ir kuo skaniau ruošite kutiją, tuo didesnės pajamos bus jūsų šeimoje.
- Apvalūs ryžiai - 200 gramų;
- aguonos - 50 gramų;
- džiovinti vaisiai - 200 gramų;
- skirtingi riešutai - 150 gramų;
- mandarinai - 2 vnt;
- konservuoti ananasai - 2 apskritimai
- granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
Paruošimas
- Virkite ryžius.
- Aguonas išvirkite ant silpnos ugnies santykiu 1: 1 su vandeniu (vanduo turėtų beveik išvirti).
- Džiovintus vaisius (figas, datules, džiovintus abrikosus, bananus, kivi, vyšnias, cukatus ir kt.) Užpilkite verdančiu vandeniu.
- Sutrupinkite riešutus (lazdyno riešutus, migdolus ir graikinius riešutus) gana dideliais gabalėliais.
- Supjaustykite mandarino riekeles gabaliukais + konservuotais ananasų griežinėliais.
- Sumaišykite virtą aguoną su vandeniu, kuriame buvo mirkomi džiovinti vaisiai, įpilkite cukraus ir perleiskite per mėsmalę ar virtuvinį kombainą. Visus ingredientus sumaišome su ryžiais.
Visi šeimos nariai turi valgyti kutiją, kad jie nesusirgtų.
