Svečių priėmimas - tikras išbandymas šeimininkei. Paprastai galvoti apie meniu pradedama gerokai prieš planuojamą šventę. Norėdami nustebinti ir pradžiuginti svečius, galite pasirinkti įdomius nacionalinės virtuvės patiekalus. Pavyzdžiui, papuoškite japoniško stiliaus vakarėlį ir gaminkite egzotišką azijietišką maistą.
Traškūs krevečių maišeliai
Šis originalus japonų virtuvės patiekalas tikrai patiks gurmanams ir egzotikos mėgėjams. Norėdami pagaminti traškius krevečių maišelius, turite pasiimti:
- 200 g kvietinių miltų;
- 1 stiklinė vandens;
- 200 g krevečių;
- druska;
- 1/2 puodelio augalinio aliejaus;
- ½ puodelio riebios grietinėlės;
- 1 valgomasis šaukštas. l. raudonieji ikrai.
Pirmiausia paruoškite tešlą. Norėdami tai padaryti: miltus padalykite į 2 dalis ir suberkite į atskirus dubenėlius. Virkite ½ puodelio vandens ir įpilkite verdančio vandens į vieną miltų indą, o į kitą - ledinį. Užminkykite tešlą, tada sumaišykite tešlą iš abiejų dubenėlių, uždenkite servetėle ir palikite 15 minučių.
Krevetės neturėtų būti virtos ilgą laiką. Dėl to jų mėsa tampa sausa ir „guminė“.
Krevetes nulupkite nuo lukšto, pašalinkite žarnyno veną ir virkite pasūdytame vandenyje 1-2 minutes. Tada krevetes išmeskite į kiaurasamtį.
Suformuokite jų tešlą į maždaug 3 centimetrų storio virvę ir padalykite į 8 graikinio riešuto dydžio gabalėlius. Kiekvieną panardinkite į miltus ir susukite į plonus apskritimus. Ant kiekvieno viršaus uždėkite po 2-3 krevetes. Tada suformuokite maišelius iš apskritimų ir pritvirtinkite kraštus. Paruoštus maišelius padėkite ant miltais pabarstyto stalo ir uždenkite servetėle ir palikite 20 minučių.
Įkaitinkite ¼ puodelius augalinio aliejaus gilioje keptuvėje, tada dėkite maišelius ant dugno uodegomis į viršų ir užpilkite šaltu vandeniu, kad jie būtų padengti iki vidurio. Tada uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite 3 minutes.
Po šio laiko likusį augalinį aliejų lašeliniu būdu supilkite į maišelius ir troškinkite dar 10 minučių, kol vanduo išgaruos ir maišeliai taps traškūs.
Paruoškite padažą. Norėdami tai padaryti: užvirkite grietinėlę ir kepkite, kartais maišydami, 5 minutes, kol sutirštės. Tada nukelkite nuo ugnies, įpilkite raudonųjų ikrų ir atsargiai išmaišykite. Į didelio plokščio indo vidurį įdėkite dubenį šilto padažo ir aplink įdėkite krevečių maišelius.
Žaliosios arbatos ledai
Taip pat svečius galite pradžiuginti ir nustebinti originaliu japonišku desertu - žaliosios arbatos ledais. Norėdami jį paruošti, jums reikės:
- 6 kiaušiniai;
- 100 g cukraus pudros;
- ½ puodelio stiprios virtos žaliosios arbatos;
- 1 šaukštelis sojų padažas;
- 1 šaukštelis citrinos sulčių;
- 1 stiklinė riebios grietinėlės (33%);
- mėtų šakelės arba šviežios uogos.
Iš anksto gerai atvėsinkite kiaušinius, tada atskirkite trynius nuo baltymų ir plakite baltymus su puse cukraus pudros, kol gausis tankios putos.
Populiariausia žalioji arbata Japonijoje yra mačos milteliai, kurie taip pat naudojami kaip desertų pagardai. Be to, matcha yra tradicinių japoniškų arbatos ceremonijų veikėja.
Atskirame dubenyje sumaišykite kiaušinių trynius su stipriai paruošta arbata, sojų padažu ir citrinos sultimis. Tada į gautą mišinį įpilkite likusio cukraus pudros ir viską kruopščiai išmaišykite. Tada paruoštą masę suberkite į vandens vonią ir plakite iki purios, stiprios putos.
Plakite sunkų grietinėlę plakikliu, maišytuvu ar maišytuvu iki putos. Švelniai maišykite, kad sujungtumėte visus komponentus. Įdėkite mišinį į formą ir padėkite vėsioje vietoje 1-2 valandoms, kad užšaltų.
Specialiu šaukštu suformuokite gatavus ledus į rutulius ir suberkite juos į dubenėlius, vazas ar vyno taures. Patiekite žaliosios arbatos ledus, papuoštus mėtų lapeliais ar šviežiomis uogomis.
