Šis receptas supažindina su klasikine kinų virtuve, garsėjančia intensyviu maisto ruošimui jūros gėrybėmis. Jūros gėrybės su keptu melionu yra originalus ir originalus patiekalas, kuris patiks tiems, kuriems patinka viskas, kas neįprasta ir nauja.
Ingridientai:
- 100 g šaldytų krevečių;
- 1 skerdenos nulupto kalmaro;
- 5 kininių kopūstų lapai;
- 100 g meliono;
- 3 šaukštai sojos padažo
- 1 česnako skiltelė;
- 1 cm imbiero šaknies;
- ¼ nori lapas;
- 1 ankštis šviežių aitriųjų pipirų.
Paruošimas:
- Virkite krevetes pasūdytame vandenyje, atvėsinkite ir nulupkite.
- Supjaustykite kalmarų skerdeną į dvi lygias dalis. Plačiu peiliu, o geriau su virtuviniu skustuvu, įpjaukite kiekvieną pusę 45 ° kampu plokščio lentos (stalo) paviršiaus atžvilgiu, tuo tarpu skerdenos pjaustymas iki galo nėra būtinas. Tada perpjaukite šias puses per plonus ilgus trikampius.
- Supjaustytą kalmarą suberkite į mažą gilų indą, užpilkite sojos padažu, pagal skonį įberkite druskos ir įberkite šiek tiek maltų juodųjų pipirų. Sumaišykite visus ingredientus ir kol kas atidėkite į šalį.
- Kinietinių kopūstų lapus sulenkite į krūvą ir perpjaukite pusiau, atskirdami kietąją dalį nuo minkštosios. Mums dar nereikia viršutinės lapų dalies, tačiau kietą apatinę dalį supjaustome plonomis juostelėmis.
- Meliono gabalėlį supjaustykite įprastomis griežinėliais, plonu sluoksniu nupjaukite kietą plutą ir minkštimą supjaustykite plonais griežinėliais.
- Į aliejų įkaitintą keptuvę suberkite kalmarų „trikampius“, šiek tiek pakepinkite, o tada įdėkite į atskirą lėkštę.
- Tame pačiame aliejuje lengvai apkepkite susmulkintą imbiero gabalėlį ir smulkiai supjaustytą česnako skiltelę. Į imbierą ir česnaką keptuvėje suberkite meliono griežinėlius, šiek tiek pakepkite, iš jų turėtų išsiskirti saldžios sultys.
- Meskite kopūstų šiaudelius, kepkite apie 5 minutes, nuolat maišydami.
- Paskiausiai pridėkite krevetes ir kalmarus, sumaišykite visus ingredientus ir padėkite mišinį keptuvėje su minkšta neseniai nupjautų kopūstų lapų dalimi.
- Tokioje būsenoje tamsinkite 3-4 minutes ant silpnos ugnies ir galite patiekti.
- Tokiu būdu padėkite ant plokštelės - pirmiausia minkštus kopūstų lapus, o tada dalį mišinio. Ant viršaus uždėkite susmulkintas nori lapų juosteles ir smulkintą aitriąją papriką (jos dozavimas neprivalomas, galite apsieiti ir be jos).
