Žemės riešutas - taip vadinamas auginamas žemės riešutas, kuris iš tikrųjų yra ankštiniai augalai, o ne riešutas. Šis vardas atsirado iš dalies dėl to, kad šio augalo vaisiai brendimo laikotarpiu pasilenkia į žemę, įsirausia į jį ir subręsta.
Šiek tiek istorijos
Žemės riešutus iš Pietų Amerikos į Europą atvežė ispanų konkistadorai, iš kur jis tęsė kelionę aplink pasaulį. Skirtingose šalyse šio ankštinio augalo vaisiai buvo naudojami savaip, tačiau visur buvo vertinamos žemės riešutų maistinės savybės ir tai, kad jie galėjo augti dirvose, kurios buvo blogos kitoms kultūroms. Šiandien žemės riešutai komerciškai auginami Azijoje, Afrikoje ir JAV.
Žemės riešutų produktai
Žemės riešutuose yra daug kalorijų. Jo pupelėse yra apie 50% riebaus aliejaus, įvairių mineralų: kalio, fosforo, magnio, kalcio, natrio ir geležies, taip pat vitaminų E, C, PP ir B. Žemės riešutai valgomi žali arba lengvai kepti, susmulkinti. konditerijos gaminiai.
Maistinis žemės riešutų sviestas naudojamas margarinams gaminti, šokoladui gaminti, taip pat kosmetologijoje ir medicinoje. Išspaudos, likusios perdirbant žemės riešutus, virsta miltais, kuriuose gausu baltymų. Jungtinėse Valstijose įprastas produktas yra žemės riešutų sviestas - maltų žemės riešutų ir augalinio aliejaus mišinys.
Žemės riešutų savybės
Didelis antioksidantų kiekis žemės riešutuose leidžia juos naudoti širdies ir kraujagyslių sistemos ligų, aterosklerozės ir piktybinių navikų susidarymo profilaktikai. Žemės riešutų aliejus yra dažnas šampūnų komponentas; jis naudojamas kosmetikos gaminiams, skirtiems senėjančiai, sausai ir jautriai odai prižiūrėti, paruošti. Šis aliejus suteikia minkštinamąjį ir drėkinamąjį poveikį, stimuliuoja natūralią kolageno sintezę ir padeda atkurti apsaugines epidermio funkcijas.
Reguliarus žemės riešutų vartojimas padeda sulėtinti kūno ląstelių senėjimą, ramina nervų sistemą ir pagerina dėmesį bei klausą. Geriau valgyti nuluptus ir skrudintus riešutus, nes, pirma, skrudintuose žemės riešutuose antioksidantų kiekis padidėja ketvirtadaliu, todėl jis yra sveikesnis nei žalias, antra, žemės riešutų oda yra stiprus alergenas.
Žmonės, linkę į antsvorį, neturėtų piktnaudžiauti šiuo produktu. Jis nerekomenduojamas sergant žarnyno, skrandžio, artroze, artritu ir podagra.
Netinkamai transportuojant ir laikant, žemės riešutuose kaupiasi kenksmingos medžiagos, kurios, patekusios į organizmą, gali paveikti bet kokį nusilpusį organą. Todėl pirkdami turite įsitikinti, kad ant apvalkalo nėra pelėsių ir kad iš jo neatsiranda pūvančio kvapo.
