Marinuoti grybai visada buvo laikomi vienu geriausių užkandžių ant stalų. Tačiau nedaugelis žino, kad galite marinuoti ne tik medaus grybus, pieninius grybus ar baravykus. Įprastus grybus taip pat galima marinuoti, kad svečiai įvertintų šį skanėstą.
Tai būtina
-
- pievagrybiai 1 kg;
- užpildymui:
- vandens 1 l;
- lauro lapas 3-4 vnt.;
- pipirų grūdai arba kvapieji pipirai 8-10 žirnių;
- gvazdikėliai 2-3 pumpurai;
- cukraus 5 šaukšteliai;
- acto 1 valgomasis šaukštas. l.;
- česnakai;
- druskos pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Norėdami konservuoti pievagrybius, kruopščiai rinkitės grybus. Pasirinkite tik šviežius grybus su stipriomis kepurėmis ir tvirtomis kojomis. Geriausia, jei gausite neprinokusių grybų, su plėvele po dangteliu.
2 žingsnis
Paruoškite grybus. Grybus nuplaukite, nulupkite, jei grybai dideli, supjaustykite juos išilgai į tris ar keturias dalis. Raugindami grybų stiebų nepašalinkite. Pašalinkite grybų šaknis, tada grybus vėl gerai nuplaukite.
3 žingsnis
Tada įdėkite grybus į švarų vandenį ir padėkite indą ant silpnos ugnies. Pasūdykite vandenį. Po pasirodymo nugriebkite putas ir išmaišykite grybus. Blanširuokite grybus, kol jie nusės ant keptuvės dugno.
4 žingsnis
Nukoškite sultinį, kuriame virė grybai, užvirkite ir jo pagrindu supilkite marinatą. Jame ištirpinkite cukrų ir druską, pagal skonį pridėkite prieskonių (saldieji pipirai grožiui, lauro lapas). Pačioje pabaigoje supilkite actą į marinatą.
5 žingsnis
Bankai, prieš raugdami pievagrybius, turi būti kruopščiai nuplauti ir išdžiovinti. Po to paruoštą marinatą su prieskoniais supilkite į švarius stiklainius, tada įdėkite atvėsintus grybus. Užpilkite likusį marinatą, uždarykite dangčius ir sterilizuokite grybų stiklainius silpnai virdami: puslitrį pavirkite 15–20 minučių, litru - 25–30 minučių.
6 žingsnis
Tada susukite grybų stiklainius, apverskite juos aukštyn kojomis ir uždenkite antklode, kol jie visiškai atvės. Atvėsus grybus, juos galima laikyti vėsioje, tamsioje vietoje. Tokiu būdu marinuoti grybai gali būti laikomi metus.
