Labai įdomus ir skanus pasiruošimas ateinančiai žiemai - konservuoti agurkai pomidorų padaže. Maisto gaminimas nereikalauja specialių finansinių išlaidų ir, ko gero, tam nereikia daug laiko.
Norėdami žiemai paruošti skanius konservuotus agurkus pomidorų padaže, turite:
1. Agurkai - 5 kg
2. Česnakai - 200g
3. Pomidorų pasta - apie 150 g, tai yra maždaug trys šaukštai
4. Rafinuotas saulėgrąžų aliejus - stiklinė arba 250 ml
5. Granuliuotas cukrus - 150g
6. Druska - 4 - 6 šaukštai, tuo metu galite pridėti druskos pagal savo skonį
7. Actas 6% - 150 ml
8. Aštrioji paprika - 1 arbatinis šaukštelis
9. Malti juodieji pipirai - 1 valgomasis šaukštas
Agurkus kruopščiai nuplaukite tekančiu vandeniu ir porą valandų pamirkykite šaltame vandenyje. Tada nukirpome galus. Didesnius agurkus perpjaukite išilgai į keturias dalis. Mažas - perpjaukite į dvi dalis išilgai. Smulkiai supjaustykite nuluptą česnaką arba geriau įspauskite per česnako presą. Mes sumaišome visus padažo ingredientus, išskyrus actą, supilame agurkus ir padengiame ugnį. Ugnis turi būti vidutinio sunkumo - padažas neturi užvirti.
Agurkus padaže verdame apie pusvalandį. Būtinai paragaukite padažo - jis neturėtų būti labai saldus ar sūrus, o labiau aštrus. Po dar penkiolikos minučių įpilkite acto. Iš viso mūsų agurkų troškinimas ant ugnies turėtų trukti apie keturiasdešimt penkias minutes.
Išjunkite ugnį ir uždenkite keptuvę agurkais su dangčiu. Jums reikia leisti jiems stovėti maždaug penkiolika minučių. Tada agurkus išklojame į iš anksto paruoštus (būtinai sterilizuotus) pusės litro stiklinius indelius. Supilkite agurkus į stiklainius su padažu ir sterilizuokite maždaug pusvalandį. Susukame dangčius ir apverčiame susuktas skardines, kol jos visiškai atvės.
