Armėniškas plovas gaminamas iš jautienos, o unikalaus skonio ir aromato pridedama granatų sėklų, razinų ir džiovintų slyvų. Paruošti tokį patiekalą visai nėra sunku, jis tikrai turėtų patikti jūsų namų ūkiui.
Ingridientai:
- 750–850 g jautienos (be kauliukų);
- 2 didelės morkos;
- slyvos, granatų sėklos ir razinos - pagal skonį;
- 2 pilni ryžių kruopų puodeliai;
- 2 česnako galvutės;
- saulėgrąžų aliejus;
- mėgstami prieskoniai ir druska.
Paruošimas:
- Daugeliui gali pasirodyti keista, kad plovas gaminamas su jautiena, tačiau norint šį receptą reikia jį naudoti. Taigi jautieną reikia kruopščiai nuplauti tekančiu vandeniu ir aštriu peiliu iš jos nuimti esamas plėveles. Tada mėsa supjaustoma maždaug tokio paties dydžio vidutinio dydžio kubeliais.
- Turėtumėte paruošti keptuvę, kurios sienos yra gana storos ir tas pats dugnas, kitaip patiekalas gali neveikti. Į tokią skrudinimo keptuvę supilkite nedidelį kiekį saulėgrąžų aliejaus (geriausia bekvapio). Kai jis įkais, supilkite paruoštą mėsą.
- Jautieną reikia kepti retkarčiais maišant ant vidutinės ugnies, kol visos sultys išgaruos.
- Morkas reikia nulupti ir kruopščiai nuplauti. Tada, naudodami aštrų peilį, turite jį supjaustyti vidutinio storio blokais. Jei morkas sukaposite ant trintuko, tada patiekalas praras savo unikalų skonį.
- Į atskirą keptuvę įpilkite šiek tiek aliejaus ir įdėkite ten susmulkintą šakniavaisį. Kai jis paruduos, sumaišykite jį su mėsa ir kelias minutes toliau kepkite kartu ant silpnos ugnies. Supilkite reikiamą kiekį druskos ir pagardų (puikiai tinka rytietiškos aromatinės žolelės ir prieskoniai).
- Ryžių kruopas reikia labai kruopščiai nuplauti. Tada jis yra išdėstytas lygiu sluoksniu ant mėsos su morkomis. Tada į keptuvę supilkite tiek švaraus vandens, kad jis dviem pirštais pakiltų virš javų.
- Ant keptuvės uždėkite dangtį ir sumažinkite ugnį (norite, kad skystis šiek tiek užvirtų). Pilnai paruoškite plovą, o virimo proceso viduryje į plovą reikia įdėti česnako galvutes, kurias pirmiausia reikia gerai nuplauti, bet nenulupti. Tuo pačiu metu pilami visi reikalingi prieskoniai. Patiekimo metu į plovą dedama nuplautų džiovintų slyvų, razinų ir granatų sėklų.
