Daržovių kebabai yra puikus pasirinkimas vegetarams ar žmonėms, turintiems svorio, nes sveikas maistas taip pat gali būti skanus. Šis receptas skirtas daržovėms gamtoje kepti, tačiau galima gaminti ir namie. Daržoves galima kepti ant grotelių arba kepti ant grotelių arba suvynioti į maisto foliją ir anglį.
Galite pasiimti bet kokių daržovių pagal savo skonį, taip pat leidžiama naudoti grybus ir kukurūzus. Tokie kebabai yra populiarūs Viduržemio jūros šalyse, jie taip pat dažnai gaminami armėnų ir uzbekų virtuvėse.
Norėdami paruošti kebabą, jums reikės:
- baklažanai - 1 kg;
- cukinijos - 1 kg;
- bulgarų pipirai - 1 kg;
- pievagrybiai - 1 kg;
- alyvuogių aliejus - 250 ml;
- obuolių sidro actas - 190 ml;
- česnakas - 5-6 skiltelės;
- balzamiko actas - 60 ml;
- sojos padažas - 50 ml;
- maltos paprikos - 2 arbatiniai šaukšteliai;
- druska;
- Juodasis pipiras.
3-4 valandas prieš virdami šašlyką, turite paruošti daržoves, jas supjaustyti. Grybai - per pusę, baklažanai - kartu, cukinijos - apskritimais, paprikos - valtimis. Norėdami paruošti marinatą, sumaišykite aliejų, balzamiko ir obuolių sidro actą, sojos padažą, įpilkite česnako, sutrinto su česnaku.
Daržovių marinavimui paimkite įprastą maišelį. Į jį įdėkite daržovių ir užpilkite marinatu. Tai nepakenks ingredientų vientisumui. Užriškite maišelį ir švelniai purtykite 2 minutes, kad marinatas pasiskirstytų tolygiai.
Dėkite daržoves ant grotelių, kepkite ant grotelių ant anglių 10 minučių. Kebabo pasirengimo laipsnį gali nustatyti šiek tiek pajuodavusi oda, kurią paruošus galima lengvai pašalinti. Patiekite kepsninę su mėsa arba grietine.
