Čak-čak yra vienas iš garsiųjų totorių virtuvės saldžių patiekalų. Jis susideda iš mažų rutuliukų arba trumpų pagaliukų, kurie kepami karštame aliejuje ir gausiai užpilami karštu medaus sirupu. Kai medus sustings, pyragas yra paruoštas valgyti. Čak-čak yra piramidės, kūgio ar rutulio formos. Jis patiekiamas kaip desertas prie arbatos ar kavos.
Tai būtina
-
- Testui:
- 5 kiaušiniai;
- 125 ml pieno;
- 4 puodeliai persijotų miltų;
- 10 g cukraus;
- 10 g sviesto;
- 5 g druskos.
- Sirupui:
- 200 g medaus;
- 150 g cukraus;
- 20 g vandens.
- Giliems riebalams:
- 500 g bekvapis augalinis aliejus.
Nurodymai
1 žingsnis
Plakite kiaušinius puodelyje su cukrumi, druska ir lydytu sviestu. Miltus persijokite ir suberkite į kiaušinių masę, gerai išmaišykite.
2 žingsnis
Užminkykite minkštą tešlą kaip koldūnams. Padėkite jį ant plokštelės ir uždenkite drėgnu rankšluosčiu, kad jis būtų sausas. Leiskite tešlai pastovėti 1 valandą.
3 žingsnis
Tešlą kočėlu iškočiokite į ne daugiau kaip 1 centimetro storio ploną sluoksnį. Supjaustykite jį plonomis juostelėmis, kurios vėliau susivynios į vėliavėles ir leiskite joms šiek tiek nudžiūti.
4 žingsnis
Džiovintą vėliavėlę supjaustykite mažais gabalėliais, iš kurių turite suformuoti rutuliukus.
5 žingsnis
Giliame puode pašildykite augalinį aliejų ir pakepinkite jame rutulius, kol pagels. Išimkite gatavus rutuliukus su kiaurasamčiu ir uždėkite popierinį rankšluostį arba kiaurasamtyje, kad nutekėtų aliejaus perteklius. Jie turi būti kepti mažomis porcijomis. Kepdami jie turėtų laisvai plūduriuoti aliejuje. Atvėsinkite rutuliukus ir padėkite juos į gilią lėkštę.
6 žingsnis
Puode ištirpinkite cukrų ir vandenį. Uždėkite ugnį, cukrus turėtų visiškai ištirpti. Kai tik užvirs cukraus mišinys, užpilkite medumi ir viską sumaišykite.
7 žingsnis
Rutulius užpilkite karštu medaus sirupu, atsargiai išmaišykite. Perkelkite čak-čak į plokščią indą ir rankomis suformuokite piramidę ar rutulį. Kad jis nepriliptų prie rankų, iš anksto sudrėkinkite juos šaltame vandenyje. Desertas arbatai yra paruoštas. Jis patiekiamas sveikas arba atskirais gabalais. Šis rytietiškas saldumas yra geras ir todėl, kad jį galima laikyti ilgai - iki 15 dienų. Tuo pačiu metu jis taip pat trupina ir tirpsta ant liežuvio, kaip ką tik virtas.
