Zefyras yra desertas, kurį mėgsta ne tik vaikai, bet ir daugelis suaugusiųjų. Zefyruose, kurie parduodami parduotuvėse, dažnai būna įvairių dirbtinių dažiklių, kvapiųjų medžiagų ir kitų kenksmingų ingredientų, todėl geriausia šį patiekalą gaminti namuose.
Tai būtina
- - baltymai iš trijų vištienos kiaušinių;
- - pusės citrinos sultys;
- - maišelis su želatina;
- - vienas obuolys (geriau naudoti rūgštus);
- - 50 ml vandens;
- - stiklinė cukraus.
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia reikia nuplauti obuolį, nulupti, supjaustyti, įdėti į kepimo skardą ir kepti orkaitėje, kol obuoliai visiškai iškeps. Tai trunka nuo 15 iki 20 minučių.
2 žingsnis
Kol obuolys yra orkaitėje, turite užpildyti želatinos maišelį vandeniu ir visiškai ištirpinti želatiną (galite naudoti mikrobangų krosnelę).
3 žingsnis
Atskirkite baltymus nuo trynių, perkelkite juos į gilų dubenį ir plakite maišytuvu, palaipsniui įpilkite cukraus. Rezultatas turėtų būti labai tankus baltymų putplastis.
Išspauskite pusės citrinos sultis ir supilkite jas į baltymų putas. Šiame etape galite pridėti baltymų bet kokią natūralią spalvą, pavyzdžiui, burokėlių sultis ar mėlynių sultis. Pakanka kelių lašų, kad desertas būtų gražios pastelinės spalvos.
4 žingsnis
Išimkite obuolius iš orkaitės ir, kol jie dar karšti, sumalkite juos maišytuvu iki tyrės, tada plakite mikseriu ir supilkite į jį želatinos mišinį. Viską kruopščiai išmaišykite (prieš pildami želatiną į tyrę, įsitikinkite, kad grūdai visiškai ištirpsta).
5 žingsnis
Baltymų oro masę švelniai įmaišykite į obuolius, kad nesusikauptų putos. Surinkite masę į konditerinį švirkštą ir padarykite rožių ant iš anksto paruoštos kepimo skardos (galite paprasčiausiai perpilti masę į specialias formas, pavyzdžiui, silikoną).
Palikite kambario temperatūroje 10 minučių, tada tą patį kiekį laikykite šaldytuve. Obuolių zefyras yra paruoštas namuose.
