„Banitsa“yra labai skanus bulgarų virtuvės patiekalas. Ji ruošiama iš filo tešlos - plonai suvyniotų tešlos lakštų, kurie patepami aliejumi ir apibarstomi įdaru. Banicos įdaras gali būti labai skirtingas: nuo fetos sūrio, varškės, moliūgų, špinatų, kopūstų ir kitų ingredientų.
Gaminimo laikas: 1, 5 valandos.
Porcijos: 10.
100 g 380 kcal.
Tešlos ingredientai:
- Miltai - 500 g;
- Šaltas vanduo - 1, 5 stiklinės;
- Kiaušinis - 1 vnt.;
- Actas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- Augalinis aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
- Soda - 0,5 šaukštelio.
Ingredientai įdarui:
- Ryžiai - 0,5 puodelio;
- Kiaušiniai - 3 vnt.;
- Pienas - 200 ml.;
- Sūrio sūris - 250 g;
- Druska pagal skonį.
Paruošimas:
1. Dubenyje sumaišykite kiaušinį, druską, pusantros stiklinės šalto vandens, soda, actą ir augalinį aliejų. Po truputį suberkite miltus. Tešla neturi būti per kieta. Užminkykite tešlą ir palikite 30 minučių pailsėti. Padalinkite į 18 dalių. Kiekvieną dalį susukite į ploną sluoksnį ir sutepkite augaliniu aliejumi. Padarykite 6 paplotėlius, sukraukdami tris tešlos gabalėlius vienas ant kito.
2. Išvirkite ryžius, atvėsinkite ir sumaišykite su kiaušiniais, pienu, druska ir smulkintu fetos sūriu. Įdėkite pyragus į riebalais pateptą skardą, įdėkite ant jų įdaro. Į vieną iš sluoksnių dėkite staigmenas - mažus popierinius užrašus su palinkėjimais, tolygiai paskirstydami juos per pyragą.
3. Uždarykite stiklainį su paskutiniu tešlos sluoksniu, suspauskite kraštus, aptepkite sviestu ir kepkite 30–40 minučių 180–190 laipsnių temperatūroje.
