Pyragas „Kalėdų bomba“yra apelsinų skonio ir šiek tiek rūgštoko. Mirkytas putose pasirodo labai švelnus, skanus ir erdvus. Šį pyragą galima paruošti Naujiesiems metams ir Kalėdoms.
Tai būtina
- - 50 ml pieno
- - 1 šaukštelis. Apelsino žievelė
- - 55 g miltų
- - 20 g kakavos
- - 2 kiaušinių baltymai
- - 6 kiaušiniai
- - 60 g sviesto
- - 300 ml grietinėlės
- - 300 g granuliuoto cukraus
- - 1 valgomasis šaukštas likerio
- - 3/4 puodelio apelsinų sulčių
- - 2 šaukštai. l. vandens
- - 1 valgomasis šaukštas. l. krakmolas
- - 1 šaukštelis. kepimo milteliai
- - 1/4 puodelio citrinos sulčių
- - 3 kiaušinių tryniai
- - 250 g baltojo šokolado
- - 7 g želatinos
Nurodymai
1 žingsnis
Kuko kurdas. Pirmiausia puode sumaišykite apelsinų ir citrinų sultis, 3 kiaušinius, krakmolą, 150 g granuliuoto cukraus. Uždėkite ant mažos ugnies ir troškinkite, kol sutirštės. Tada įpilkite 30 g sviesto, apelsinų žievelės ir viską gerai išmaišykite, uždenkite maistine plėvele.
2 žingsnis
Pasigaminkite sausainį. Sumaišykite pieną ir sviestą. Uždėkite ant mažos ugnies ir troškinkite, kol sviestas ištirps.
3 žingsnis
Trynius, 3 kiaušinius ir 150 g granuliuoto cukraus išsukite iki vientisos masės. Kiaušinių mišinį įkaitinkite vandens vonelėje. Išimkite iš vandens vonios, plakite maišytuvu, kol mišinys išsiplės. Sumaišykite miltus, kepimo miltelius, kakavą ir sumaišykite su kiaušinių mišiniu, gerai išmaišykite. Tada sumaišykite su tešla.
4 žingsnis
Kepimo skardą uždenkite kepimo popieriumi, tešlą tolygiai paskirstykite ant paviršiaus. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių, uždėkite biskvitą ir kepkite apie 20-25 minutes, kol pagels.
5 žingsnis
Išimkite sausainį, perkelkite jį į švarų pergamento lakštą, prisotinkite jį kurdų kalba ir suvyniokite į ritinį. Suvyniokite ritinį į popierių, padėkite jį į šaltą vietą 6–8 valandoms.
6 žingsnis
Paruoškite putas. Sugerti želatiną vandenyje. Baltymus išplakite iki standžių putų, tada nukelkite į vėsią vietą. Išplakite grietinėlę ir ištirpinkite šokoladą, įpilkite želatinos ir 2 šaukštus. vandens, viską gerai išmaišyti.
7 žingsnis
Sumaišykite šokolado-želatinos mišinį ir grietinėlę, įpilkite likerio, baltymų ir išmaišykite. Supjaustykite ritinį 0,5-0-8 cm storio. Uždenkite formą plastikine plėvele ir išdėliokite ritinio gabalėlius. Užpilkite putas ir uždenkite likusiais ritiniais. Laikyti vėsioje vietoje 6-8 valandas. Papuoškite pyragą šokolado drožlėmis.
