Jūsų dėmesiui pateikiu klasikinį kiaulienos medalionų su grybais receptą. Patiekalas yra labai elegantiškas ir papuoš bet kokį šventinį stalą.
Tai būtina
- Kiaulienos minkštimas - 750 g
- Balta duona - 10 griežinėlių
- Švieži grybai - 250 g
- Rafinuotas augalinis aliejus - 75 g
- Sviestas - 100 g
- Miltai - 75 g
- Pienas - 500 ml
- Sūris - 50 g
- Kiaušinis 1 vnt.
- Žalieji
- Malti pipirai pagal skonį
Nurodymai
1 žingsnis
Mėsą supjaustome lygiomis dalimis, išplakame, pasūdome, apvoliojame miltuose ir kepame iš abiejų pusių saulėgrąžų aliejuje.
2 žingsnis
Aliejų kaitiname atskirai. Miltus šiek tiek pakepinkite, užpilkite įkaitintu pienu. Maišykite, bandydami pasiekti homogenišką masę. Padažą užvirkite ir pavirkite 10–15 minučių.
3 žingsnis
Padažą užpilkite ant keptos mėsos ir troškinkite dar 20 minučių.
4 žingsnis
Supjaustome grybus, troškiname svieste. Ten galite įdėti šiek tiek juodų, maltų pipirų.
5 žingsnis
Kepkite duonos riekeles šiek tiek aliejaus. Nepamirškite nupjauti žievės.
6 žingsnis
Gautus skrebučius suberkite į tinkamą indą, pavyzdžiui, į gilią keptuvę arba kepimo skardą. Ant jų tepame mėsą ir troškintus grybus.
7 žingsnis
Į neatvėsintą padažą supilkite citrinos sultis ir supilkite išplaktą trynį. Supilkite padažą ant duonos su mėsa ir grybais, įpilkite tarkuoto sūrio ir nusiųskite į orkaitę. Kai patiekalas bus paruoštas, pridėkite smulkiai supjaustytų žolelių. Kiaulienos medalionai su grybais yra paruošti!
