Šventiniam stalui reikalingi neįprasti užkandžiai. Vietoj pažįstamų ir patikrintų salotų pasiruoškite ką nors originalesnio. Sluoksniuotos tešlos gaminiai tikrai sužavės - jie gražiai atrodo, juos patogu valgyti. Na, skonis tikrai sulauks svečių komplimentų - ypač jei gaminsite naminius sluoksniuotos tešlos sausainius su „Roquefort“kremu.
Tai būtina
-
- Testui:
- 200 g sviesto;
- 200 g miltų;
- 3/4 puodelio vandens
- 1/2 šaukštelio druskos.
- Kremui:
- 250 g sviesto;
- 250 g Rokforo sūrio;
- 3/4 puodelio riebios grietinėlės
- Papuošimui:
- spanguolės ar bruknės;
- alyvuogės be kauliukų.
Nurodymai
1 žingsnis
Tikros sluoksniuotos tešlos gaminimas yra gana ilgas procesas. Tačiau naminių sausainių skonis bus puikus - su sąlyga, kad neskubėsite. Į dubenį supilkite persijotus miltus, per vidurį padarykite įdubimą ir supilkite į jį pasūdytą vandenį. Peiliu sumaišykite miltus ir vandenį iki kreminės masės. Tešlą rankomis išminkykite iki vientisos masės, surinkite ją į gumulą, dubenį uždenkite rankšluosčiu ir šaldykite.
2 žingsnis
Užšaldytą pusgaminį suvyniokite į lygų stačiakampį sluoksnį pusės piršto storio. Į sluoksnio vidurį įdėkite sviesto luitą - jis turi būti suvyniotos tešlos formos, bet mažesnis. Sulenkite tešlos kraštus, padengdami sviestą, ir šiek tiek juos sugnybkite. Išvyniokite gautą ryšulį, kad jis būtų plonesnis. Pabarstykite tešlą miltus, sulenkite tris, išklokite kraštus ir padėkite į šaldytuvą 15 minučių.
3 žingsnis
Išimkite tešlą ir vėl iškočiokite, tada sulenkite 2 kartus išilgai, įsitikindami, kad kraštas yra dešinėje. Pakuotę padėkite šaltai 20 minučių. Kartokite operaciją tris kartus, nepamirškite po kiekvieno valcavimo ir kočiojimo atvėsinti tešlą šaldytuve. Paskutinį kartą tešlą suvyniokite į pusės piršto storio plokštę.
4 žingsnis
Iškirpkite tešlą stikline ar specialia apvalia įpjova. Jei jums labiau patinka stačiakampė sausainių forma, supjaustykite tešlą trumpomis juostelėmis. Uždėkite ruošinius ant kepimo skardos ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių C. Kai sausainiai pakils ir apskrus, sumažinkite ugnį ir kepkite, kol suminkštės.
5 žingsnis
Paruoškite kremą. Smulkiai supjaustykite Rokforo sūrį ir sviestą. Sumalkite mišinį iki vientisos ir pastinės konsistencijos. Išplakite grietinėlę atskirame dubenyje. Mažomis porcijomis suberkite juos į sviesto-sūrio masę ir atsargiai išmaišykite, kad kremas nenukristų ir kremas pasirodytų orinis.
6 žingsnis
Išimkite sausainius iš kepimo skardos, laikykite šaldytuve ir padalykite per pusę sluoksniais. Apatinę pusę patepkite sūrio kremu. Sujunkite puseles ir papuoškite sausainius kremu, naudodami konditerinį švirkštą. Grietinėlę užpilkite spanguolėmis ar bruknėmis arba puse alyvuogės be kauliuko.
